Noticias

La vuelta de la masa madre

La vuelta de la masa madre

marzo 18, 2015, No hay comentarios

Los recuerdos de la infancia vuelven a prosperar en nuestras mesas buscando trasladar al comensal a los sabores y olores de antaño. Los potajes o las cazuelas de la abuela... Read More»

Esteban Ruiz gana el premio Joven Chef Sabor a Málaga

Esteban Ruiz gana el premio Joven Chef Sabor a Málaga

marzo 16, 2015, No hay comentarios

El primer Congreso Sabor a Málaga organizado por la Diputación de Málaga ha concluido hoy con más de 4.200 asistentes y 150 encuentros profesionales celebrados. El congreso lo ha clausurado... Read More»

Raw food o alimentación viva

Raw food o alimentación viva

marzo 16, 2015, No hay comentarios

Fue el chef Charlie Trotter quien introdujo esta tendencia, la Raw Food o alimentación viva, primero en Chicago y luego en el mundo. [ElGourmet] Sus platos, a base de vegetales,... Read More»

Whisper cocktail

Whisper cocktail

marzo 13, 2015, No hay comentarios

Al igual que pasa en las cartas de vinos de cualquier restaurante, un carta de cócteles debe tener un orden y un sentido. Cócteles para comenzar un almuerzo, cócteles para... Read More»

A Fondo

Salsa de ostras

Salsa de ostras

febrero 25, 2015, 1 comentario

Una vez más aprovechando el auge de la comida fusión oriental en la Costa del Sol, os presento un ingrediente que no puede faltar en la despensa de ningún gourmet.... Read More»

Tilapia

Tilapia

febrero 18, 2015, No hay comentarios

La tilapia junto con muchos peces de agua dulce es un pescado muy marginado en la gastronomía, ya que por su bajo coste se aleja mucho de la cocina de... Read More»

Tomate deshidratado

Tomate deshidratado

febrero 11, 2015, 1 comentario

¿Te gustan los sabores intensos? Prueba preparar un delicioso tomate deshidratado. La técnica del deshidratado se lleva utilizando desde la época del neolítico, es un método de conservación muy efectivo.... Read More»

Enoteca

Espumosos malagueños

Espumosos malagueños

marzo 2, 2015, No hay comentarios

Descubre cuáles son los nuevos espumosos de moda con acento malagueño Tiempo ha pasado desde que el monje benedictino Dom Pierre Pérignon “hiciese” saltar en el año 1670 el corcho... Read More»

“Over-Proof”: Los Rones nacidos de la Pólvora

“Over-Proof”: Los Rones nacidos de la Pólvora

enero 21, 2015, No hay comentarios

Nos adentramos en el curioso mundo de los rones. Podemos definir la palabra ron, como una mezcla hidroalcohólica procedente de la dilución de alcohol obtenido de la destilación de los... Read More»

Cómo preparar un Seelbach

Cómo preparar un Seelbach

enero 16, 2015, No hay comentarios

  Hablar del cóctel que preparamos hoy, es hablar de la historia de uno de los hoteles emblemáticos de Kentucky, cuna del bourbon americano. Seelbach Hotel, abierto en la actualidad... Read More»

Como hacer un Corpse Reviver No. 2

Como hacer un Corpse Reviver No. 2

enero 9, 2015, No hay comentarios

Preparamos la cóctelera para hacer un refrescante Corpse Reviver Muchas veces me han preguntado que otra opción hay para tomar un cóctel, uno de estos domingos que se levanta uno... Read More»