Hojaldre Caramelizado de Piña y Helado de Canela

Compartir


Hojaldre Caramelizado de Piña y Helado de Canela

  • Ingredientes (para 2 personas)
Piña Salteada:
100 gr. de azúcar
Gotas de zumo de limón
Vainilla y Canela
½ piña natural
C/s de ron
Hojaldre caramelizado:
1 plancha de hojaldre
C/s de azúcar
Varios:
Helado de canela
Frutos rojos y menta

 

 

  • Elaboración:

Para la piña salteada:

Hacer un caramelo con el azúcar, gotas de agua y el zumo de limón. Añadir también la vainilla y la canela, hasta conseguir un color dorado. Incorporar la piña cortada en dados, flambear con un toque de ron. Dejar que la piña suelte su jugo y reservar templado.

Para el hojaldre caramelizado:

Estirar el hojaldre bien fino y espolvorear con azúcar. Hornear a 200º – 10 minutos. Reservar en un lugar seco.

Finalmente, colocaremos la piña templada en la base del plato, encima el hojaldre caramelizado y terminamos con el helado de canela. Decoramos al gusto.

Receta anterior: Solomillo Ibérico, Bacon y Polenta Grillé

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies