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10 vinos de Ribeiro que debes probar

Desgranamos la denominación de origen más antigua de Galicia, Ribeiro.

Sus más de 2.000 hectáreas que discurren a lo largo de las laderas del río Miño, Avia y Arnoia, dan carácter a estos vinos gallegos diferenciados por sus cuatro climas -atlántico, mediterráneo, oceánicos y continental- donde nos podemos encontrar un amplio abanico de vinos blancos, representan un 85% del total de la producción, protagonizados por la uva más relevante de la Denominación de Origen Ribeiro, la Treixadura.

Caiño longo, Sousón y Mencía son las principales variedades utilizadas en la elaboración de los vinos tintos que solo representan un quince por ciento.

Hay también otros tipos de vinos, los Tostados de Ribeiro, caldos legendarios, naturalmente dulces con pasificación de las uvas para concentrar el mosto. Un sistema de elaboración muy utilizado en las Sierras de Málaga. Finaliza con una crianza en barrica de roble o cerezo durante 180 días y 90 días en botella para acabar con un brindis en nuestras mesas.

Además de estos vinos, hay novedades, son los vinos espumosos elaborados con la variedad de uva Treixadura siguiendo el sistema champenoise o método tradicional como los cavas, que pasan su segunda fermentación en botella. Notas de lías y pastelería fina se dejan notar en la boca.

Algo curioso en esta denominación son los “colleiteiros”. Una reglamentación de 1987, donde los productores deben elaborar los vinos de sus propias explotaciones vitícolas, sin poder adquirir uvas de otros viticultores y su producción no debe superar los 60.000 litros anuales.

109 bodegas, 2.232 hectáreas y 5.782 viticultores conforman la Denominación de Origen Ribeiro.

10 vinos blancos y tintos, y una joya enológica.

Descorchamos algunas referencias para disfrutar en cualquier momento del día.

Blancos

Loureira, Torrontés, Lado, Albariño y Godello, además, de la Treixadura, son las variedades blancas autóctonas de Ribeiro. En conjunto dan como resultado vinos equilibrados, complejos y elegantes, con una gran expresión del terruño y a la vez que, frescos y aromas de flores, cítricos, hierbas aromáticas o frutas de hueso.

Pousadoiro, Benedictus Fructus y Eduardo Bravo
Pousadoiro, Benedictus Fructus y Eduardo Bravo

Pousadoiro

Bodega: Fernandez Rodríguez, S.C.

Añada: 2015

Uva: Treixadura, Godello, Torrontés y Loureira

Benedictus Fructus

Bodega: Valdesouto

Añada: 2015

Uva: Godello y Albariño

Eduardo Bravo

Bodega: Pazo Lalón

Añada: 2015

Uva: Treixadura, Albariño y Loureira

Carlos Villanueva, Gran Senra y Finca Misenhora
Carlos Villanueva, Gran Senra y Finca Misenhora

Carlos Villanueva

Bodega: Villanueva

Añada: 2015

Uva: Treixadura, Godello y Torrontés

Gran Senra

Bodega: Villanueva

Añada: 2015

Uva: Treixadura y Torrontés

Armán Finca Misenhora

Bodega: Casal de Armán

Añada: 2015

Uva: Treixadura, Godello y Albariño

Beade y La Sombrilla
Beade y La Sombrilla

Beade Autor

Bodega: A. Portela

Añada: 2015

Uva: Loureira

La Sombrilla

Bodega: El Paraguas

Añada: 2015

Uva: Treixadura, Godello y Albariño

Tintos

Aunque representan una pequeña parte de la producción, los tintos de Ribeiro son elaborados principalmente con Caíño longo, Caíño Tinto, Caíño Bravo, Ferrón y Sousón, entre otras más.

Vinos con agradable paso en boca, frescos, elegantes y vivos. Perfectos para acompañar pescados grasos, como un salmón, o carnes rojas a la parrilla.

Preto de Leive y Quinta do Rebolo
Preto de Leive y Quinta do Rebolo

Preto de Leive

Bodega: Aurea Lux

Añada: 2015

Uva: Mencía, Sousón, Caíño y Brancellao

Quinta do Rebolo

Bodega: Quinta do Rebolo

Añada: 2015

Uva: Mencía

Tostados

Tostado de Costeira
Tostado de Costeira

Son la joya de la enología de la Denominación de Origen. Sus uvas pasificadas y luego prensadas convierten a este mosto en un vino equilibrado entre el dulzor y la acidez, recuerdos de frutos secos, y aroma a fruta y miel. Pruébalo con un paté, un foie gras o con unas almendras fritas.

Tostado de Costeira

Bodega: Vitivinícola de Ribeiro S.C.G.

Uva: Treixadura

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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