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10 cervezas artesanas de Málaga

Destapamos algunas de las cervezas artesanas de Málaga

Es una de las bebidas más consumidas en los bares españoles, incluso las cervezas artesanas han sufrido una variación al alza. Datos confirman que el 25% de la facturación de bebidas de un establecimiento de restauración se debe a la venta de cerveza bien fría.

El boom del consumo de cervezas en España data de 1987, cuando esta bebida de malta, cebada y lúpulo superó con creces al vino, siendo nuestro país poseedor de los viñedos más extensos del mundo. Y así, las tabernas fueron cerrando dando paso a los bares.

Más de 350 microcervecerías ya elaboran cada día cervezas artesanas aunque Reino Unido es el país con más cerveceras de este tipo en Europa, superando las 1.500. Cataluña es la comunidad que más elabora este tipo de birras y según comentan, fue Steve Huxley, maestro cervecero inglés, quién introdujo esta filosofía de elaboración artesana en su estancia en el casco antiguo de Barcelona.

Repasamos algunas de las cervezas artesanas de Málaga.

Cervezas Murex
Cervezas Murex

Murex

Nacida en la Axarquía en el año 2013, esta pequeña fábrica de cervezas artesanas concentra 6 tipos de cervezas: ámbar, caña de azúcar, doble malta, negra, rubia y pasas triple malta. En esta última se utilizan pasas moscatel de Málaga aportándole un toque dulce de licor junto con una maceración en barricas de roble previamente utilizadas para la fabricación de vino pajarete.

Cervezas Rebeldía
Cervezas Rebeldía

Rebeldía

Una de las más antiguas, 2011. Es una cerveza artesanal y natural de tipo Ale o de fermentación alta, donde además del lúpulo, malta de cebada y agua, entra en su elaboración, la azúcar de caña produciendo un sabor característico.

Cervezas Malaqa
Cervezas Malaqa

Malaqa

Army y Pablo lideran este proyecto que siempre busca diferenciarse y crear nuevas birras. Además de las dos clásicas “Kernel Panic” y “Awesome bear”, acaban de lanzar al mercado “Mk Ultra 112263”, una cerveza de trigo tipo Ipa con zumo de pomelo y In Gyer Face, denominada Hoppy Lager ya que lleva más carga de lúpulo. Actualmente elaboran una media de doce mil litros mensuales.

Cervezas La Axarca
Cervezas La Axarca

La Axarca

Charo Barco y Javier León apustaron en el año 2013 por elaborar una cerveza diferente atrapando los sabores tropicales de la Axarquía malagueña. Su elaboración se realiza en la Fábrica de Miel de Caña Nuestra Señora del Carmen, un enclave histórico en Frigiliana. En cuanto a la cerveza, es natural, sin pasteurizar, marcados aromas tropicales y ligero amargo final con notas tropicales.

Cervezas Rosas de Málaga
Cervezas Rosas de Málaga

Rosas de Málaga

Instaladas en Alhaurin de la Torre, Pablo Rosas y Juan José Rivas invierten en el 2013 en maquinaría de una antigua microcervecera malagueña llamada Malta. Su cerveza de color dorado, espuma abundante, cuerpo ligero y aromas cítricos debido a que uno de sus ingredientes son las frutas autóctonas de la zona.

Catarina

Poseen sies tipos de cerveza: Golden Mile, una blond ale con aromas ligeramente afrutados; Sierra Blanca, dry hopped american wheat que ha conseguido el premio a la mejor cerveza en la II Feria de la carveza artesana de la Baja Andalucía; Tarifa, con 4 tipos de malta; Altos Hornos, una america Ipa con aromas de fruta, tropicales y cítricos.; De Pedro y Cruz de Juanar. Todas ellas elaboradas en Marbella y que pueden ser degustadas en la misma fábrica.

3Monos Craft Beer
3Monos Craft Beer

3Monos Craft Beer

Cuatro socios malagueños regentan esta microcervecería hasta que en el 2015 abren su propia fábrica. Poseen tres cervezas : Golden Ape, estilo Golden Ale elaborada con malta Vienna; Dirty Harry, de sabor potente y agradable notas tropicales; y Monkey Business, tipo American Pale Ale.

Cervezas 84Brewers
Cervezas 84Brewers

84Brewers

Nueve tipos de cervezas muy variados: Troyano América, Lager 16, Trigo, Amsterdam, Eboka, Antigua Casa de Guardia, Project Fear, Troyano Clásica y PX 2016. Esta última muy original debido a que está envejecida durante 15 días en barricas de PX centenerias de roble francés. Una marca que nace en 2014 de la mano de Jesús García.

Cervezas Trinidad
Cervezas Trinidad

Trinidad

Salvador y Daniel García elaboran tres tipos de cerveza en Alhaurín el Grande. American Pale Ale, Blond Ale y Brown Ale. Esta última cerveza, posee un color marrón chocolate y sabor a malta caramelo. Perfecta para combinarlo con un postre. Uno de sus éxitos, el agua que procede de la Sierra de Mijas.

Cervezas Savis
Cervezas Savis

Savis

Es una de las más recientes, data de este mismo año y su total producción se realiza en la ciudad de Marbella. El artifice es Piotr Blinov que elabora cinco tipos de cervezas: Savis especial, trigo, Amber Ale, Pilsner y Belgian Dark.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    birrapedia
    Oct 4, 2016 Reply

    Buen reportaje, aunque alguna mas hay para completar, para que no quede por nosotros http://birrapedia.com/cervecerias/de-andalucia-espana?cl_tipo=ar

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