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El Nido, un vino tinto con D.O Jumilla

La Bodega El Nido, está enclavada en el Valle de La Aragona, dentro del término murciano de Jumilla, y en su entorno, los viñedos: 32 hectáreas de viejas viñas de monastrell, cultivadas en vaso con orientación nordeste, y 12 hectáreas de cabernet sauvignon, plantadas en suaves colinas que miran al norte. Este vino tinto, llamado como su bodega, con 20-24 meses de barrica de roble francés y americano, procedente de la variedad 70% Cabernet Sauvignon y 30% Monastrell.

En cata presenta un color cereza cubierto con tonalidades azul y púrpura. Con una extraordinaria nariz que recuerda aarándanos, casis, humo y chocolate, con insinuaciones minerales y de tabaco. Presenta una diversidad de sabores que le confieren una enorme complejidad, maduro y con importante presencia de fruta su estructura es impresionante y asombra la facilidad y dulzura de su paso por la boca con un final que no se acaba nunca.

Para el perfecto maridaje, siguiendo sus características organolépticas es un vino que puede acompañar a una gran diversidad de platos, arroces, todo tipo de carnes, asados, estofados, atún, marmitako, etc.. Ideal incluso para la sobremesa y determinados tipos de postre.

Pero el mejor maridaje para este vino puede ser una buena compañía y una buena copa… disfrutando así, un momento inolvidable.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America), Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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