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Gin Fizz de Pomelo

Agitamos la coctelera con un cóctel clásico creado a mediados del siglo XIX

En la década de los años 20, reinaba en Estados Unidos, la Ley Seca (1920-1933) prohibiendo la venta y distribución de alcohol. Fruto de ello, surgieron las más clásicas recetas de cócteles disimulando así su consumo frente a las autoridades locales. El Gin Fizz fue uno de ellos.

Elaborado con ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y terminado con soda, este trago largo protagonizó algunas de las líneas de la “Bartenders Guide” (guía del bartender) de Jerry Thomas en los años 1887. Este bartender es considerado el “padre de la mixología americana”.

Aunque existen muchas variantes del Gin Fizz (Ramos Fizz con clara de huevo, crema de leche y agua de azahar; Royal Fizz con huevo entero; Golden Fizz con yema de huevo; Silver Fizz con clara de huevo; o Crema Fizz con nata), estos se caracterizan por su ingrediente cítrico, tales como el limón, la lima, el pomelo… y terminados con soda o agua con gas.

Y para los más creativos, la ginebra puede ser sustituida por el destilado preferido de cada uno. Pisco, Vodka, Mezcal o Tequila. Eso sí, los cítricos y las burbujas no deben faltar en la receta.

Cómo hacer un Gin Fizz de Pomelo

Gin Fizz de Pomelo
Gin Fizz de Pomelo

Ingredientes

4,5 cl de ginebra

3 cl de zumo de pomelo

1 cl de jarabe de azúcar

8 cl de Sanpellegrino Pompelmo

Rodajas de limón

Hielo

Preparación

Rellenar la coctelera con cubitos de hielo y añadir la ginebra, el zumo de pomelo y el jarabe de azúcar. Agitar enérgicamente hasta que la coctelera esté completamente fría. Mientras enfriar el vaso con unos cubitos de hielo, escurrir el agua resultante y rellenar con el Gin Fizz de Pomelo. Terminar con Sanpellegrino Pompelmo.

Ingrediente principal

Sanpellegrino Pompelmo. Nacida en los años cincuenta, Pompelmo forma parte de la gama de bebidas gaseosas a base de frutas de S.Pellegrino. Su sabor afrutado agridulce característico del pomelo predomina en el vaso.

EL REFRESCO

Sanpellegrino Pompelmo

Origen: Italia

PVP recomendado: 0,69€ (33 cl)

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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