Con la colaboración de:

Greyhound´s Tooth Cocktail

Nos adentramos, cóctelera en mano, en la base de los míticos cócteles tradicionales consumidos desde hace mucho tiempo atrás

Esta podría ser la evolución de una serie de cócteles, posteriores a la Ley Seca, que comenzaron con el Destornillador, Harvey Wallanger, Salty Dog o Greyhound y que por su simpleza, han desaparecido de las cartas de coctelería actuales, pero que en su momento, fueron muy demandados en la época de los 50 del siglo pasado, donde el boom del vodka de calidad en los Estados Unidos, junto a la importancia que el cliente de los locales de coctelería de la época, daban a una fruta como el pomelo, hicieron que surgieran muchas variantes donde mezclar cítricos, vodka, ginebra y algún que otro licor más.

El pomelo comenzó a distribuirse en Estados Unidos por lugares de difícil llegada gracias a refrigeración en cámaras, proveniente de México, y donde la toronja, el pomelo blanco o el pomelo rojo dulce, propician todos estos cócteles que hemos citado antes.

Nuestra versión de hoy está creada por el bartender estadounidense Brandon Clements en 2010, en la que hace un giro más actual del clásico Salty Dog, cambiando el Licor de Marraschino por Benedictine.

Ingredientes

Vodka Smirnoff White / Licor Benedictine D.O.M. / Zumo de pomelo rosa / Zumo de limón / Bitter de pomelo

Preparación

Para elaborar el cóctel, añadiremos en la coctelera 45 ml de vodka, 20 ml de Benedictine D.O.M., 20 ml de zumo de pomelo, 10 ml de zumo de limón y dos golpes de bitter de pomelo. Agitaremos durante 10 segundos para enfriar nuestra mezcla, pasaremos por un colador para evitar la pulpa de los cítricos y serviremos en copa previamente enfriada, pudiendo añadir hielo o no, en función de la época del año y el lugar donde se tome. Otro detalle interesante, pero opcional, es añadir a este coctel el borde la copa con sal junto a una rodaja de la fruta que utilizamos como ingrediente de este coctel, para conseguir un agradable contraste acido-salado-amargo en boca.

Ingrediente principal

Solo para viajeros de lujo. Esta es la premisa que marca el lanzamiento del nuevo vodka de la marca fundada por Vladimir Smirnoff, identificada totalmente con la innovación y que pretende hacer llegar a sus seguidores más viajeros, ese líquido especial en sus tiendas duty free de los principales aeropuertos del mundo, dentro de sus pop- up stores. Smirnoff White se elabora mediante un proceso de filtrado por congelación, enfriando el líquido resultante de la destilación en columnas por debajo del punto de congelación, mediante un innovador filtro de carbón vegetal, lo que proporciona un sabor excepcionalmente suave.

Smirnoff White
Smirnoff White

EL DESTILADO

Smirnoff White

Origen: Escocia

Precio: 24€

Combina con………….. Tosta de salmón ahumado, alcaparras y queso fresco.

Ver: Widow’s Kiss Cocktail

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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