Tom and Jerry Cocktail, nacido de la unión de los destilados muy relacionados con los barcos y la navegación, muy apropiado para esta época invernal que prácticamente está comenzando, como son el brandy y el ron.
Descrito por primera vez en 1820 por el periodista Pierce Egan, y que prácticamente todos los historiadores de coctelería, han incluido en sus guías.
El hecho de la utilización de huevo, y además servirse caliente, ha hecho que no haya sido muy popular en el sur de Europa o lugares con climatologías más cálidas, aunque es una bebida muy popular en fechas navideñas en Estados Unidos, siendo tradicional prepararse en familia desde el Día de Acción de Gracias hasta Año Nuevo.
Por ser precisamente preparado para varias personas, encontraremos diferentes recetas, según la guía clásica donde la consultemos. En el caso de la receta descrita en 1931 por Albert S. Crockett, se baten 6 huevos junto con azúcar, añadiendo agua caliente, ron y brandy, que a diferencia de la receta escrita en 1934 por Frank Meier, cambia el agua caliente por leche y pimienta, además de duplicar el número de huevos.
Ingredientes para el Tom and Jerry Cocktail
Ron Captain Morgan Private Stock / Brandy 1885 Lopez Hermanos / Huevos / Azúcar
Preparación
En el caso de hoy, nos acercaremos más a la receta original del gran Jerry Thomas escrita en 1862, y batiremos por separado la yema y la clara, añadiendo el ron a la yema, y el azúcar a la clara. Mezclaríamos el resultado de ambos, añadiendo brandy y agua caliente o leche. Decoraríamos este coctel con una pizca de nuez moscada o con cualquier fruta deshidratada.
Ingrediente principal
En el caso de este cóctel, y al tener otro espirituoso en su receta como el brandy, nos hemos decantado a darle protagonismo al ron Captain Morgan, ron con procedencia en Jamaica y Guyana. Su proceso de elaboración al igual que otros productos de la categoría, procede de la caña de azúcar, de la que se extraen las melazas, sometidas a un proceso de fermentación donde se forman los congéneres, que aportan sabor y aroma al producto. Para elaborar este ron, en primer lugar se realiza una triple destilación en columna y posteriormente, se lleva a cabo un blending de sus tres versiones, White, Dark y Spiced, envejecidos en barricas de Bourbon americano.
EL DESTILADO
Captain Morgan Private Stock
Origen: Jamaica
Precio aprox.: 35€
Combina con: Postres navideños
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