Con la colaboración de:

Variedades tintas gallegas de éxito

Al norte de España nos encontramos con Galicia, una tierra  que lleva la variedad Albariño por bandera aunque sus vinos tintos ganan terreno en las mesas.

Galicia, tierra de hermosos paisajes habitada por gente amigable y hospitalaria, con una historia llena de encanto y donde el Atlántico y los serpenteantes ríos que la cruzan le confieren una asombrosa riqueza gastronómica, se alza ante todas las demás variedades de uvas cultivadas, la blanca Albariño, la cual eclipsaría por su elegancia y capacidad de luchar contra el dios tiempo a otras variedades autóctonas, ocasionando décadas pasadas un reemplazo de algunos de sus viejos viñedos (con los que no pudo ni la filoxera en algunas zonas gallegas) en su apuesta por esta reina de las blancas españolas la cual resultaba más lucrativa ante la creciente demanda de sus vinos, obligando a un forzado destierro a variedades que muchas de ellas tintas, se cultivaban desde varias generaciones posteriores.

El mercado de foodies y/o prescriptores, a veces caprichoso por la globalización de los productos pero afortunadamente, amante de lo genuino, personal y diferente, reclama en la actualidad las variedades que ofrecen la mayor tipicidad de cada viñedo del planeta, y busca al igual que en la leyenda de los caballeros del Rey Arturo, su particular “grial” gastronómico, a través de una agricultura que respete el entorno, pero eso sí, que transmita lo mejor de cada terruño y sus variedades autóctonas a través de vinos rebosantes de calidad.

Tras ser repudiadas antaño, pero aún cultivada por productores que se negaban al ocaso de estos gigantes durmientes, sabiamente se sumarían a la moda actual de la variedad tinta Mencía (donde precisamente en la gallega D.O Ribeira Sacra encontramos grandes exponentes de esta variedad), deambulando actualmente en las etiquetas de algunas de las marcas de tintos gallegos de éxito internacional como seño irrefutable del tesón y apuesta por la diferenciación de sus productores.

Entre estas particulares “repudiadas” que ahora asombran al mundo, podemos encontrar las variedades tintas gallegas:

  • Brancellao: impactante por su potencia olfativa en vinos jóvenes, aporta potencia alcohólica en los coupages.
  • Castañal: fragante y elegante en envejecimientos no prolongados.
  • Caiño tinto: titán de la potencia, colores profundos, acidez y carga tánica, usualmente usada como complemento a otras variedades.
  • Espadeiro: potente variedad que transmite buena acidez, pigmentación, potencia frutal y toques especiados.
  • Garnacha tintorera: floral, de buena acidez y enorme aporte de color.
  • Loureira tinta: elegante y de enorme potencia olfativa, suele emplearse en coupages.
  • Merenzao: aporta potencia alcohólica, taninos, acidez y músculo a los copages, siendo ideal para largos envejecimientos.
  • Sousón: buena acidez, enorme pigmentación y no muy tánica.

Alguna de las bodegas gallegas de obligada cata de sus vinos para comprender y fascinarse con algunos de estas variedades son Albamar, Algueira, Castro Candaz, Coto de Gomáriz, Dominio Do Bibei, Guímaro, Lagar do Merens, Luís Anxo Rodríguez, Quinta da Muradella, Rodrigo Méndez y/o Valmiñor.

Síguenos en Twitter, Facebook o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Autor del artículo
Juanmi Rubio
Graduado Universitario en Hosteleria por la Universidad de Alcala de Henares, Sumiller Diplomado por ESHOB, Experto en Gastronomía por la Universidad de Málaga o Titulado Superior en Direccion de Proyectos por la EOI. Compagina actualmente su labor como asesor de empresas turísticas e instituciones públicas en materia de gestión de F&B o promoción agroalimentaria, junto con la dirección de grandes proyectos del sector turístico, agroalimentario y gastronómico. Es profesor de la cátedra de enogastronomia y Turismo "Sabor a Málaga" perteneciente a la Universidad de Málaga, así como colaborador en diferentes MMCC especializados.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies