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Vinos de Israel

La historia de los vinos de Israel ya sonaba en los tiempos bíblicos, incluso su producción, comenzó mucho antes que en Europa. Actualmente, se encuentran numerosos productores de vino, desde pequeñas bodegas hasta grandes compañías.

Oriente Medio y el Mediterráneo Oriental han sido la cuna de la producción de vino y una de las primeras zonas donde se cultivaron cepas hace más de 2.000 años antes de irrumpir con fuerza en tierras europeas. A día de hoy, la superficie plantada supera las 3.800 hectáreas de viñedo y el pasado año 2015, la producción superó las 45 mil toneladas de uva.

Mapa con las 5 regiones productoras de vinos de Israel (Pincha para ampliar)

Sus extensiones se concentran en sus 5 zonas o regiones productoras:  Galilea (הגליל Ha-Galil), región ubicada al norte del país que comprende los Altos del Golán, muy apropiada para la viticultura, debido a su elevación, sus brisas frescas, las marcadas diferencias entre temperatura nocturna y diurna, y sus suelos bien drenados; los Montes de Judea (הרי יהודה Harei Yehuda) que rodea la ciudad santa de Jerusalén de norte a oeste; Samsón (שמשון Shimson), localizada entre los montes de Judea y la llanura costera de Tel Aviv con clima típicamente marítimo; la llanura de Sharon (שרון Shomron), entre la costa mediterránea y el sur de Haifa, que es la mayor zona productora de uvas en la región; y Néguev (Hanegev), ubicada al sureste de Israel haciendo frontera con Egipto y una amplitud térmica considerable debido a la zona desértica el cual se encuentra.

Pero no fue hasta la década de 1990, cuando Edmond de Rothschild, dueño de Château Lafite Rothschild, una de las bodegas francesas con más fama internacional, impulso la industria vitivinícola moderna en la zona. Hoy por hoy, Israel cuenta con aproximadamente unas 400 vinerías donde la gran mayoría fue fundada en los últimos diez años.

Entre sus vinos, el 60% de la producción es destinado a vino tinto y el restante a vinos blancos. El consumo de rosado y su producción aún es bajo. Sus uvas tiene un carácter muy mediterráneo siendo las más utilizadas las uvas Cabernet Suavignon para vinos tintos y en lo que respecta a blancos, la Suavignon blanc introducidas por la Bodega Carmen en 1960. En 1980, la Bodega Golan introduce la Merlot y la Chardonnay.

Actualmente nos podemos encontrar las uvas Tempranillo (uva predominante en España), Syrah, Mourvedre, Petit Verdot, Garnacha, Cariñena, Touriga nacional, Viognier, Chenin blanc y Roussanne a lo largo de toda la extensión de viñedos. También existen algunos vinos dulces elaborados con Riesling o Moscatel de Alejandría, incluso se llega a decir que sus origen están por estas tierras.

Sus principales bodegas

El mercado esta dominado por estas 5 bodegas según producción:

Carmel Winery: fundada en 1882, posee viñedos por todo el territorio. Produce 15 millones de botellas y sus marcas estrellas son: Carmel Single Vinyard, Appelation, Private Collection y Selected.

Barkan: especializada en vinos de autor siendo la segunda bodega más grande del país. Sus marcas son: Superieur Latitude, Assemblage, Reserve, Classic y Domaine. Destina un 25% de su producción al mercado exterior.

Golan Heights Winery: fundada en 1983, posse tres marcas: Yarden, Gamla y Hermon. Produce 6 millones de botella anuales.

Teperberg 1870: de origen familia, exporta vinos a más de 22 países. Entre sus marcas destacan: Teperberg Terra y Silver. Su producción es de 6 millones de botellas.

Binyamina: establecida en 1952, cuenta con cinco marcas: The Chosen, Binyamina Reserve, Yogev, Bin y Teva, de las que produce un total de 2,8 millones de botellas al año.

Tras estas, las de mayor importancia en Israel y con una producción total de aproximadamente 1 millón de botellas al año, son: Tishbi Winery, Galil Mountain, Renacati Winery, Tabor Winery y Dalton Winery.

Al detalle…

Superficie: 3.800 hectáreas.

Cosecha: 2015: 45.483 toneladas

Valor del mercado vinícola: 175 millones de dólares

Exportaciones: 2014: 33,6 millones de dólares

Países importadores de vinos israelíes (ordenados según número de importaciones): Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Alemania y Canadá

“Vinos descubiertos en el viaje #VibeFood de Vibe Israel que apuesta por fomentar el turismo, la innovación, la creatividad y el espíritu empresarial en Israel. Visita su web pinchando en este enlace.”
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America), Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

2 Comentarios
  1. Escrito por
    12 platos típicos de Israel | The Gourmet Journal
    Abr 1, 2016 Reply

    […] Ver:  Vinos de Israel […]

  2. Escrito por
    12 platos típicos de Israel | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Oct 19, 2016 Reply

    […] Ver:  Vinos de Israel […]

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