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12 sitios que debes visitar en Huelva

Recorremos Huelva para descubrir sus salinas, su actividad conservera, sus vinos de la variedad Zalema y su exquisita gastronomía marina. ¿Te vienes?

Huelva es mar y montaña. Desde el Doñana, la gran reserva natural de Europa, hasta playas vírgenes de aguas cristalinas. La Sierra de Aracena y Picos de Aroche cumbre del jamón ibérico de la D.O Huelva.

Los mares nacimiento de la afamada gamba blanca. Los vinos del Condado y su gente convierten a esta provincia en una buena excusa para descubrirla. No nos olvidemos de los dulces tradicionales del Andévalo: roscos de puños, piñonate, tortas, roscos,… ponen el broche dulce a esta ruta enogastronómica.

¿Nos acompañas a descubrirla?

Conservas y salazones…

Nuestra primera parada es en Isla Cristina, en concreto en USISA, Unión Salazonera Isleña. Una empresa dedicada a la elaboración de conservas de pescados y salazones. Ahora mismo en pleno proceso de la caballa que llega a superar las 4 mil toneladas de este pescado y dará paso en unas semanas, a la melva.

Ambos pescados están amparados por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Caballa y Melva de Andalucía.

Un proceso manual realizado por 250 mujeres que desespinan minuciosamente el pescado que acabará en sus correspondientes latas con un chorreón de aceite. No nos olvidemos de la mojama de atún, un producto muy valorado gastronómicamente, que pasa en los secadores aproximadamente un mes. No dejes de degustarla acompañada de unas almendras fritas con un toque de sal.

Dirección: Isla Cristina, Huelva. Teléfono: 959 34 35 00.

Salinas Biomaris

Huelva ha contado desde siempre con buenas salinas y de ahí, sus conserveras y sus salazones de calidad. Por eso, debes visitar la única salina local de agua de mar. Regentada hace años por Don Juan el alemán, un espía que iba más allá de su negocio salino, o eso comentan.

Interesante para aprender sobre la producción de sal y sus tipos; flor de sal, escamas y sal marina virgen tanto en grano grueso como fino. Sus mezclas son muy atractivas: sales con chorizo, chia, té verde, rosas, flor de hibiscus, vino,… Y si padeces artrosis o artritis, sus baños de magnesio son idóneos para ello. Recuerda llevar bañador y toalla.

Dirección: Carretera A-5150, Km. 4, Isla Cristina, Huelva. Teléfono: 959 34 35 44.

Ciquitrake Gastrobar

Ubicado en el casco antiguo, aquí podrás probar bocados tradicionales hasta platos con una chispa de gracias. Divertidos y ricos los coquis (cucuruchos) salados de melva de Isla Cristina, alioli, cebolleta y huevo de codorniz frito. Un bocado perfecto.

Dirección: Rascón 21, Huelva. Teléfono: 959 25 69 58.

Acanthum - Xanty Elias
Acanthum – Xanty Elias

Restaurante Acánthum

Único restaurante de Huelva con una estrella Michelin. A los fogones el chef Xanty Elías que deleita a los comensales con productos marinos de la zona. Tres posibilidades: a la carta o sus dos menús degustación, el largo, llamado Acánthum, y el corto, Electio. No dejarás de pensar en volver.

Dirección: Calle San Salvador 17, Huelva. Teléfono: 959 24 51 35

 



Mercado del Carmen

En el corazón del barrio del Carmen, se encuentra el mercado del mismo nombre. Construido hace más de 45 años y renovado hace escasos seis años. El choco y los mariscos de la zona inundan de olor a mar esta plaza dedicada a los productos de calidad. Si vas, haz una parada en los puestos de churros aledaños.

Dirección: Av. Italia 2, Huelva.

Pastelería Dioni

Una de las pastelerías más antiguas de la capital. Fundada en 1960 y ahora en manos de la tercera generación de pasteleros. Al frente, Joaquín González que elabora día a día la bollería con rodillo y mantequilla de la buena. El resultado, increíble. Sus palmeras de chocolates, te quitarán el sentido.

Dirección: Av. Alcalde Federico Molina Orta 72, Huelva.

Restaurante Azabache HuelvaRestaurante Azabache

“Una de las mejores barras de Huelva”, afirma el cocinero Xanty Elías. Gambas blancas; ensaladilla rusa tradicional, de pulpo o de centollo; huevas de choco; y atún a la parrilla son algunas de las delicias de esta casa. Pide los vinos del Condado para que cada bocado te adentre en el día a día onubense.

Dirección: Calle Vázquez López, 22, Huelva. Teléfono: 959 25 75 28

Centro del Vino y Bodegas Privilegio del Condado

Un espacio que interpreta el vino del Condado dentro de su entorno para conocer de manera rápida cómo son y cómo se elaboran los vinos de esta tierra con más de 4.000 años de historia. Sin irte muy lejos, vista la Bodega Privilegio del Condado y sus vinos elaborados con Zalema en el caso de Mioro Selección. Ya fuera de la denominación de origen, variados vermouth y espumosos.

Dirección: C/ San José 2, Bollullos Par del Condado, Huelva. Teléfono: 959 41 38 75.

Bodegas Contreras Ruiz

Con aire atlántico, esta bodega es una de las más arriesgadas del Condado debido a sus vinos con maceración carbónica, fermentación sobre sus lías y producción ecológica. El espumoso llamado Édalo se moderniza esta añada a punto de salir bajo el nombre de Lumé. 100% variedad Zalema y 15 meses en botella con corte similar a los champagnes a diferencia de sus uvas pero sí de su crianza.

Dirección: C/ Almonte 5, Rociana del Condado, Huelva. Teléfono: 959 41 64 26.

Papis Bar y El Garbanzo de Oro

Dos sitio de los de toda la vida para pararte a tomar una cerveza con unas croquetas de atún o una tapa de ensaladilla rusa. Son dos bares perfectos para una previa.

Dirección: C/ Conde de López Muñoz 4 y Av. Pío XII s/n, Huelva.

Nos despedimos de esta ciudad con varias botellas de vino y una frase que describe a la perfección los días vividos en esta tierra marinera: “Si aquel pueblo vierais, ansiaríais por el, y todos los años quisierais volver. Saltaríais de gozo hasta enloquecer. Os iréis conmigo para poder ver las cosas bonitas que en Huelva miré”. ¡Hasta la próxima Huelva!

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America), Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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