Hasta el 30 de septiembre, Ibiza se come en un bocado
‘Ibiza es Posidonia’. Con este lema, el Ayuntamiento de Ibiza quiere conseguir que la planta milenaria y la extraordinaria biodiversidad marina de la isla se conviertan en el gran descubrimiento para los viajeros en esta temporada estival.
Por ello, todos los sábados hasta el 30 de septiembre, en el marco del Año Internacional del Turismo Sostenible, 20 restaurantes pitiusos cocinan platos para poner en conocimiento el fondo marino.
El restaurante Nobu que ha abierto este año en la isla, propiedad de Robert de Niro, ha creado para este evento el plato ‘Marea de Ibiza’.
También chefs con estrella Michelin, como los hermanos Adriá o Ricardo Sanz, convierten la Posidonia en un icono gastronómico: Albert Adrià ofrece un cóctel tributo en el restaurante Heart y Zela Ibiza fusiona la herencia japonesa y mediterránea con su versión ‘Posidonia’.
Otros restaurantes emblemáticos que forman parte de la marca ‘Sabors d’Eivissa’, convierten en menús degustación, tapas y platos su reivindicación de la riqueza del fondo del mar. Es el caso de Ca N’Alfredo, La Gaia, El Restaurante del Hotel Pachá, Formentera o Guillemís.
Sa Brisa, el gastrobar ubicado en el Passeig de Vara de Rey, ofrece durante estas jornada un menú marino compuesto de espardeñas rellenas de sobrasada o escorpa con su caldo nimono y jícama, entre otras elaboraciones. Mientras que Sa Nansa, ofrece sus clásicos platos de raya en escabeche, arroz Sa Nansa y greixonera.
Junto a ellos, Mirador de Dalt Vila y Montesol completan una propuesta para todos los gustos, bolsillos y horarios, donde el denominador común es el sabor auténtico y la belleza que los comensales encontrarán en su mesa.
[pullquote]LOS MEJORES RESTAURANTES DE IBIZA[/pullquote]Tampoco faltan tapas como las de Can Pou, Reart (Huevas de Choco en brasa y Ajoblanco), Tastem y La Solera o platos especiales concebidos para este evento, como los de Essence, Yokubo o el hotel Ses Figueres.
Además, las jornadas se complementa con una exposición al aire libre de las fotografías de la Posidonia en manos de Xavier Mas en el Puerto, junto a la estación náutica.
Descárgate el programa completo de Vive La Posidonia: pinchando aquí.
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