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AOVE Blogger

Ocho blogueros han cocinado Jaén en AOVE Blogger

La XV Feria Internacional de Turismo Interior de Andalucía, Tierra Adentro 2016, ha sido el escenario de la celebración del primer Concurso AOVE Blogger, una iniciativa a través de la que ocho blogueros especializados en gastronomía han cocinado un plato inspirado en la cocina de la provincia jiennense, para lo que han contado con el asesoramiento de destacados jefes de cocina de restaurantes adheridos a OleotourJaén y han utilizado los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección 2016”.

De ellos, Manu Ruiz, de Cocinando con Catman, y el que firma estas palabras, como representante de The Gourmet Jornal han sido los ganadores ex a quo de este concurso promovido por la Diputación de Jaén en colaboración con Jaén Gastronómico.

Un interesante concurso y con una vuelta diferente a lo habitual, donde el día previo, los concursantes preparamos y decidíamos el plato con los restauradores seleccionados, en este caso, Juan Carlos Trujillo del restaurante Canela en Rama (Linares), y cocinábamos, dependiente del equipo, con un aceite de oliva virgen extra. El nuestro Olibaeza, 100% variedad Picual.

“Sopa de almidón de Patata, Gambas cristal, Setas rebozuelos, Toques herbáceos y AOVE”.
“Sopa de almidón de Patata, Gambas cristal, Setas rebozuelos, Toques herbáceos y AOVE”.

El resultado de este trío gastronómico -AOVE, restaurador y bloguero- fue una “Sopa de almidón de Patata, Gambas cristal, Setas rebozuelos, Toques herbáceos y AOVE”.

Sin duda, el éxito fue rotundo y Jaén Gastronómico, apostarán por una nueva edición que une los productos de las tierras jiennenses.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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