Quizás el cóctel de hoy pueda parecer una sencillez en lo que a su preparación se refiere, pero quería introducir un elemento tan histórico como la cerveza dentro de la coctelería, algo que pueda parecer impensable.
La historia cuenta que este coctel fue creado en 1861, sobre las mismas fechas que murió el Príncipe Alberto de Gran Bretaña, esposo de la Reina Victoria, y el lugar de origen fue en un club londinense llamado Brook. También se lo atribuyen los irlandeses del Hotel Shelbourne en Dublín.
El Príncipe Alberto falleció de fiebre tifoidea y la reina, totalmente desolada, decidió ahogar sus penas en el alcohol. Ella era una bebedora compulsiva de Champagne francés, y para camuflar sus penas en un color de luto, lo hizo combinándolo con cerveza negra. Este coctel también se suele tomar en Saint Patrick’s Day.
En 1948, en el libro de David Embury ‘The Fine Art of Mixing’, describe sus primeras impresiones al descubrir esta bebida, y que inicialmente pueda parecer una mezcla explosiva, sin embargo, son bastante complementarias, ya que el Champagne corta la consistencia dulce y melosa de la cerveza negra. Importante es que utilicemos un espumoso seco para crear equilibrio. Es un coctel que ha perdurado en el tiempo, combinación de la robustez de una cerveza negra con el delicado sabor del champagne. Se le puede añadir un golpe de azúcar, los siropes de caña de azúcar Monin son muy recomendables en toda su gama.
Ingredientes
Cerveza Negra Guinness / Perrier Jouet Brut Champagne
Preparación
Simplemente combinaremos una cerveza de botella en una copa tipo flauta, con Champagne. Utilizaremos la cucharilla rizada tan habitual en los servicios de Gin-Tonics para poner en primer lugar el espumoso y a continuación la cerveza. Podemos decorar con una ramita de menta fresca.
Ingrediente Principal
Hablaremos hoy de cerveza Guinness, la cerveza negra mas vendida del mundo. Arthur Guinness comenzó a elaborar cervezas inicialmente en Leixlip, y a partir de 1759 en la fábrica londinense de St. James. Esta elaborada con malta, agua, cebada, lúpulo y levadura de cerveza, y una parte de la cebada esta tostada al estilo cafetero, lo que da ese color y sabores acaramelados a este cerveza. Se ha estado produciendo en Londres hasta el 2005, año que traslado toda su planta de producción a Dublín.
EL PRODUCTO
Cerveza Negra Guinness
Origen: Irlanda del Norte
Precio aprox.: 2.50 €
Combina con… En Irlanda lo maridan con salmón ahumado autóctono y postres de chocolate con cerezas.
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