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Cervezas hechas en casa

La cerveza es una bebida tradicional y de gran consumo en nuestro País. Actualmente, muchas sibaritas se atreven con las cervezas hechas en casa.

Copa de CervezaSolo en verano se consumen más de 900 millones de litros entre españoles y turistas. ¿A quién no le apetece una cañita?

La Asociación de Cerveceros de España contabilizó más de 120 marcas de cerveza, abarcando una gran variedad de tipos, aromas, sabores y matices. Todas las que se producen en España son de gran calidad. Muestra de ello es que del consumo total de cerveza, en torno al 90% es de fabricación nacional, y las exportaciones han aumentado en los últimos años.

El 82% de las ocasiones en la que los clientes piden una cerveza lo acompañan de algún tipo de comida.

Así, muchos Gourmets se atreven a elaborar sus propias creaciones en casa. Eso sí, no es apta para gente con prisas o impaciente, y requiere una pequeña inversión en equipo.

Una olla, un cubo de fermentación, un termómetro, botellines, unas chapas y un cierra botella, son algunos de los requisitos a la hora de elaborarla.

Los ingredientes básicos; cebada, agua, lúpulo y levadura, llegan a crear un resultado inacabable de colores y tonalidades.

Según su fermentación: baja fermentación o lager: ligeras y suaves, y fermentadas a temperaturas entre los 5 y 13 grados. Las más habituales son la lager Pilsen, la lager especial, la lager extra y la negra. Cuanto más temperatura, los sabores serán complejos y de espuma abundante, denominadas de alta fermentación o ales; de abadía, trigo y negra stout. Un tercer tipo, las sin alcohol, de baja fermentación y aromas frescos y espuma ligera. Colores dorados y un toque dulzón.

Además, refrescante ya que contiene un 93% de agua, vitamina B, potasio y previene el envejecimiento, entre otros beneficios.

Una bebida que no pasa de moda y con eternas combinaciones que puede resultar un maridaje perfecto para comidas formales e informales.

Ver: Copas en soleras

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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