Con la colaboración de:

Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2011

El Club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva, se han unido de nuevo para impulsar una iniciativa que desea aportar nuevos nombres que ayuden a consolidar aún más la cocina española, y contribuir a que la restauración de nuestro país cobre un mayor prestigio en el ámbito nacional e internacional.

Por segundo año consecutivo, el premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” respalda a cocineros consolidados, en su mayoría con Soles Repsol, Estrellas Michelín  y otros galardones, que mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas ciudades y representan el futuro de nuestra cocina.

Se organizarán ocho almuerzos en: Oviedo, Bilbao, Zaragoza, Barcelona, Valladolid, Toledo, Valencia y Sevilla.

En cada ciudad de la gira,  el menú será preparado por el chef finalista; un chef con restaurante en la misma ciudad, que actuará como anfitrión; y otro consagrado del país que se desplazará expresamente para la ocasión.

Los chefs que prepararán el menú en cada ciudad son los siguientes:

Oviedo – Martes 1 de marzo, en el restaurante “Casa Fermín”

  • Anfitrión: Luis Alberto Martínez, restaurante “Casa Fermín”
  • Invitado: Marcos Morán, restaurante “Casa Gerardo” (Prendes, Asturias)
  • Chef Finalista: Marcelo Tejedor, rte. Casa Marcelo (Santiago de Compostela, A Coruña)

Bilbao- Jueves 3 de marzo, en el restaurante “Etxanobe”

  • Anfitrión: Fernando Canales, restaurante “Etxanobe” (Bilbao)
  • Invitado: Elena Arzak, restaurante “Arzak” (San Sebastián)
  • Chef Finalista: Álvaro Garrido, rte. “Mina” (Bilbao)

Zaragoza- Martes 8 de marzo, en el restaurante “La Ontina”

  • Anfitrión: Enrique Martínez, restaurante “La Ontina” (Zaragoza)
  • Invitado: David Yarnoz, rte. “El Molino de Urdaniz” (Udániz, Navarra)
  • Chef Finalista: Ignacio Echapresto, rte. “Venta de Moncalvillo” (Daroca de Rioja).

Barcelona, Jueves 10 de marzo, en el restaurante “Moo”

  • Anfitrión: Felip Llufriu, restaurante “Moo” (Barcelona)
  • Invitado: Carles Abellán, restaurante “Comerç 24” (Barcelona)
  • Chef Finalista: Romain Fornell, rte. “Caelis” (Barcelona)

Valladolid, martes 15 de marzo, en restaurante “Zabaranda”

  • Anfitrión: Jesús Ramiro Flores, rte. “Ramiro´s” & “Zarabanda” (Valladolid)
  • Invitado: Juan José Pérez & Yolanda León, restaurante “Cocinandos” (León)
  • Chef Finalista: Víctor Martín, rte. Trigo (Valladolid)

Toledo, Jueves 17 de marzo, en restaurante “Adolfo”

  • Anfitrión: Adolfo Muñoz, rte. “Adolfo” y “El Cigarral Viñedos de Sta. María” (Toledo)
  • Invitado: Joaquín Felipe, restaurante “Europa Decó” (Madrid)
  • Chef Finalista: Pepe Rodríguez Rey, restaurante “El Bohío” (Illescas, Toledo)

Valencia, Martes 29 de marzo, en restaurante “La Sucursal”

  • Anfitrión: Jorge Bretón, rte. “La Sucursal” (Valencia)
  • Invitado: Ricard Camarena, restaurante “Arrop” (Valencia)
  • Chef finalista: Paco Morales, rte. Ferrero (Bocairent, Valencia)

Sevilla, Jueves 31 de marzo,  en restaurante “Puerto Delicia”

  • Anfitrión: Antonio Bort, restaurante “Puerto Delicia” (Sevilla)
  • Invitado: Julio Fernández Quintero, restaurante “Abantal” (Sevilla)
  • Chef Finalista: Ángel León, restaurante “Aponiente” (Cádiz)

El galardón se entregará en un acto que se celebrará en Madrid el lunes 9 de mayo. Asistirán los ocho chefs escogidos, que prepararán diferentes tapas para un espectacular show cooking durante el día y diferentes platos para una cena muy especial. Este evento servirá de homenaje a los ocho chefs, y al mismo tiempo, se entregará el premio al más votado por la prensa especializada.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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