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Cherry Tomatini Cocktail

Cherry Tomatini Cocktail, una particular versión del clásico Bloody Mary, al que le rodean varias historias sobre su creación.

Cherry Tomatini Cocktail
Cherry Tomatini Cocktail

Se le atribuye a Fernand Petiot, en 1920, cuando Petiot era un joven camarero en el Bar New Harry York, en París. En los Estados Unidos, durante la década de 1940, también se popularizo a través del comediante George Jessel, que en sus espectáculos tomaba una mezcla de vodka especiado y zumo de tomate.

Se cree que el nombre del coctel fue debido a la persecución sangrienta de la reina inglesa Mary hacia los protestantes. Otra versión sobre el nombre es que el creador, Fernand Petiot, tenía como cliente en su bar a la actriz del cine mudo Mary Pickford.

Pero, de las historias que se cuentan, la más fiable es que al parecer el cantante Roy Barton, también cliente del local de Petiot, había conocido a una despampanante rubia, en un club nocturno de Chicago, conocida como Bloody Mary, y dijo que la bebida le recordaba a ella.

Cualquiera que sea la historia exacta de esta bebida tan singular y recomendada en los brunch, las recetas del Bloody Mary son tan diversas y personales como las de los Martinis.

Los puristas sólo utilizan tabasco, salsa inglesa, sal y limón para darle sabor al tomate y vodka, pero existen muchas variaciones elaboradas con wasabi, consomé de buey, jugo de almejas, etc.

Y este mismo cóctel, ha sido uno de los elegidos por Borja Cortina, bartender del Varsovia Bar en Gijon, para alzarse ganador de la sexta edición española de WorldClass 2015, la competición de coctelería más prestigiosa del mundo, en una versión muy particular con tequila, maridándola con una coca de sardinas ahumadas.

Además, nuestros representantes andaluces, Ángel Arruñada y Curro Rubio, han tenido un papel muy relevante en la competición, siendo el sevillano Curro Rubio ganador de una de las pruebas del concurso.

Ingredientes para el Cherry Tomatini Cocktail

Ketel One Vodka / Tomate maduro entero / Zumo de limón / Vinagre balsámico / Azúcar líquida / Pimienta negra molida / Sal de apio

Preparación

Trituramos el tomate con un mortero en el fondo de la coctelera, y añadimos 50 ml de vodka, 15 ml de vinagre balsámico, 15 ml de zumo de limón, 10 ml de azúcar y salpimentamos al gusto. Colamos y decoramos la copa con un tomate cherry.

Ingrediente principal

Utilizaremos un vodka holandés 100% trigo de la Destilería Nolet, lugar donde se hace Ketel One Vodka. Legítimamente el trabajo de esta familia, puede presumir de ser una de las destilerías más antigua del mundo, con más de 300 años de existencia. Hoy en día los hermanos Bob y Carl Nolet, bajo la dirección de su padre Carolus, representan a la 10 ª generación de una familia que ha dedicado toda su vida a la investigación y desarrollo de los procesos de destilación que conocemos a día de hoy.

Ketel One
Ketel One

EL DESTILADO

Vodka Ketel One

Origen: Holanda

Precio aprox.: 21.95€

Combina con: Si lo tomamos solo, con arenques, ahumados y escabeches. Como cóctel, ideal para un brunch dominguero.

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Cuéntanos tus habilidades de barman.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Ver: Sidecar, un cóctel inventado en París

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

Comentarios

3 Comentarios
  1. Escrito por
    comprar vodka premium
    Dic 11, 2015 Reply

    Gracias por el articulo, superinteresante, buen cocktail

    • Escrito por
      Manu Balanzino
      Dic 14, 2015 Reply

      Muchas gracias!

    • Escrito por
      Manu Balanzino
      Dic 23, 2015 Reply

      ¡Gracias!

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