A lo largo de los últimos artículos que he ido escribiendo en estas páginas, hice alguna reseña de lo que estaba siendo , uno de los más prestigiosos reconocimientos a nivel mundial dentro de la coctelería, en nuestras fronteras.
En dicho evento, participaron 21 bartenders clasificados de todas nuestras regiones, donde tuvieron que demostrar su destreza detrás de la barra ante un jurado reconocido dentro del mundo de la coctelería, como Max Larocca, Alberto Pizarro, Diego Cabrera, Jordi Otero, o Giuseppe Santamaria, ganadores de este concurso en años anteriores y actualmente mixólogos en “catedrales de la coctelería” como Ohla Boutique Bar en Barcelona o Bobby Gin.
Las pruebas que tuvieron que realizar para definir a los ganadores, fueron Speed Classics Challenge, donde tendrían que preparar entre 4 y 6 cocteles clásicos en 8 minutos, de una lista seleccionada, cóctel de Theatrical Martini, donde cada participante expuso su particular versión del afamado Dry Martini, y Bartender- Barchef, donde realizaron una prueba de maridaje entre cócteles y tapas.
En los próximos artículos dedicaremos a unas líneas al ganador y a su cóctel estrella.
Hoy vamos a elaborar un cóctel bien sencillo, con un producto recién lanzado en el mercado europeo, como es Ciroc Peach, ahora que esta tan de moda en Estados Unidos los vodkas Premium de sabores.
Ingredientes para el Roc Bellini
Vino Espumoso Reymos / Vodka Ciroc Peach
Preparación
Aunque es un cóctel que podremos servir directamente en vaso On the Rocks, lo ideal es dar frio primero a la copa y al vodka por separado, para una vez añadido el espumoso, no perder temperatura. Enfriamos la copa con hielo pille, mientras pasamos 40 ml de vodka, aromatizados con un twist de limón por el vaso mezclador, retiramos el hielo pille de la copa, y lo servimos con hielo. A continuación servimos el espumoso hasta completar. Podemos bordear la copa con azúcar y melocotón, además de poner alguna ramita de hierbabuena o menta, para dar este toque aromático.
Ingrediente principal
Hablamos de un vodka diferente, elaborado con una base alcohólica destilada de uvas, concretamente la Mauzac Blanc y la Ugni Blanc, muy conocida esta última por su rendimiento alcohólico para la elaboración de Cognacs de calidad en Francia. Se realiza una maceración en frio por separado de estas uvas, para posteriormente destilar hasta 5 veces antes de su embotellado. Una vez realizado, se añade una selección de melocotones de calidad, macerados en el propio alcohol durante 2 días, que dan al producto su sabor suave y sedoso tan agradable. Se recomienda servir muy frio. Próximamente lo veremos en los mejores locales de Ibiza o Marbella.
EL DESTILADO
Ciroc Peach
Origen: Francia
Precio: 30.50€
Combina con………….. Como aperitivo, puede acompañar a unas brochetas de piña y fresas.
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