Con la colaboración de:

Cupcakes de fruta cristalizada y Grand Marnier

En  todas las Boutiques de Dream & Bite, este cupcake es un éxito total. La suavidad del pan no tiene nada que ver con el clásico Fruit Cake. La cubierta elaborada con la mejor mantequilla, hacen de este pastelito una verdadera joya que no debe faltar en los hogares en estas fiestas. Esperamos que puedas hacer estos cupcakes y disfrutarlos en tu cena de Noche Buena.

Cupcake de Fruta Cristalizada
Cupcake de Fruta Cristalizada
  • Elaboración

PAN

(Receta  para 20-24 cupcakes)

INGREDIENTES

2/ ¾ tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

200 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 ¾ tazas de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche

2 tazas de fruta cristalizada macerada en Grand Marnier (De preferencia que la fruta tenga al menos una semana en maceración).

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 180º grados. 

Cernir harina y el polvo para hornear, separar. En la batidora acremar la mantequilla de 1 a 2 minutos.  Agregar  la mitad del azúcar a la mantequilla y batir durante 2 minutos.  Agregar el azúcar restante y batir otros dos minutos hasta que quede bien incorporado y la mezcla no se sienta arenosa. 

Agregar los huevos uno a uno, esperando entre cada adición un minuto. Agregar el extracto de vainilla

Agregar una tercera parte de la harina a la mezcla de mantequilla a baja velocidad. Agregar la mitad de la leche.   Repetir el proceso.   Agregar el restante de la harina hasta que esté bien mezclado.  En esta etapa, en forma envolvente debes agregar la fruta cristalizada.  No batas demasiado ya que el pan puede quedar duro.

Colocar la mezcla en los moldes, llenándolos hasta una tercera parte de su capacidad.  Hornear de 18 a 20 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.

Dejar enfriar 30 minutos antes de decorar

BUTTERCREAM  (BETUN DE MANTEQUILLA)

(Rinde para 12 cupcakes)

INGREDIENTES

2 tazas de azúcar glass de buena calidad tamizada

1 / 2 taza (113 gramos) mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cucharadita extracto puro de vainilla

2 cucharadas de leche

PROCEDIMIENTO

En la batidora, acrema la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla. Agregar azúcar glass poco a poco  Raspa los  lados del tazón hasta integrar de nuevo la mezcla de mantequilla y azúcar.Añadir la leche y batir a velocidad alta hasta que  el betún esté  suave y esponjoso  aproximadamenteunos 3-4 minutos.  Agrega la leche o un poco más de azúcar, si es necesario.

Decora los cupcakes con el buttercream y con fruta cristalizada.  Puedes hacerlo con duya o con espátula. 

¡A disfrutar este cupcake y a celebrar una dulce Navidad!

Te deseamos todo el equipo de Dream & Bite, Cupcakes Boutique unas felices fiestas. Síguenos en @CupcakesMexico

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Dream Bite
Dream & Bite es un referente en la ciudad de México, fue calificado en un benchmark realizado por una revista muy reconocida, con la primera posición y calificación de 10. Nuestro producto cuenta con el reconocimiento, aceptación y preferencia de varias celebridades y conocedores. Actualmente, ha comenzado a participar con el Canal Gourmet más importante de América Latina. La Pasión tiene Sabor, Color y Aroma.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR