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Feria Sabor a Málaga: Torrox 2017

Del 7 al 9 de julio la feria Sabor a Málaga llegará a la Axarquía

Las ferias comarcales Sabor a Málaga continúan recorriendo la provincia y por tercer año consecutivo, Torrox Costa, en concreto a la Avenida del Faro, acoge los días 7, 8 y 9 de julio un programa de actividades paralelas relacionadas con productos de la comarca como el ajoblanco, el aguacate o las sardinas, y más de 30 puestos de productores locales.

El diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, ha explicado que es el tercer año que Torrox acoge la feria de la Axarquía, una comarca que “ha sido siempre uno de los bastiones de las empresas de la agroindustria en la provincia, y que, además de un Parque Tecnoalimentario, alberga uno de los centros de investigación agroindustrial más innovadores: La Mayora”.

El 21% de las empresas adheridas a Sabor a Málaga proceden de la Axarquía, que es cuna de recetas muy apegadas al territorio, como el ajoblanco o el ajobacalao, y donde se cultiva (junto a la costa granadina) más del 90% de la producción nacional de aguacate, y más del 95% de la de mango.

Como ocurre en todas las ferias ‘Sabor a Málaga’, la presencia de empresas de la comarca anfitriona será mayor (un tercio de los productores participantes proceden de la Axarquía), pero habrá empresas y productos de toda la provincia.

Así, durante los días de celebración de la feria, los visitantes podrán degustar y adquirir productos como quesos y productos lácteos, aceite de oliva virgen extra, vinos con DO ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’, embutidos, cervezas artesanas, pasas, higos, almendras, mangos y otros subtropicales, huevos, pastelería y pastas artesanas, mermeladas, miel, zumos naturales, patatas fritas, frutos secos, productos de cosmética natural, flores comestibles y especias, entre otros.

Programa de actividades de la Feria Sabor a Málaga: Torrox 2017

La feria estará abierta al público en horario de 19:00 a 24:00 horas, y, como viene siendo habitual, contará con un programa de actividades paralelas para todas las edades entre las que cabe destacar un taller de cocina en el que las sardinas y la técnica del espetado serán las protagonistas de la mano de Juan Antonio Guerrero (restaurante-chiringuito La Laguna), premiado como el mejor espetero de la Axarquía en 2015, y del propietario de La Laguna, David Villena. En este sentido, el diputado ha recordado que la Diputación apoya la propuesta para que los espetos de sardinas sean reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Los subtropicales de la Axarquía también estarán muy presentes, y las blogueras gastronómicas Reme Reina (Al Sur del Sur) y Mª Ángeles Sánchez (Cocina sin miedo) ofrecerán un taller de elaboración de guacamole y ofrecerán consejos y trucos sobre los usos culinarios del aguacate y su conservación.

Las recetas típicas de la Axarquía serán las protagonistas los talleres de Roberto Soler, de la escuela de cocina Sabores de Torre del Mar, y de José Marfil, jefe de cocina del restaurante El Convento, quien desvelará los secretos de la elaboración del ajoblanco.

Otras actividades incluyen el taller de elaboración de pizza con sabores de la Axarquía impartido por Mario Ramos, del restaurante pizzería Roima, y los ya tradicionales talleres de mieles y apicultura para mayores y pequeños.

Tras Torrox, las próximas citas de las Ferias comarcales Sabor a Málaga serán Coín, del 15 al 17 de septiembre; y la Gran Feria ‘Sabor a Málaga’ de la capital, del 5 al 10 de diciembre.

Descárgate el programa completo de la Feria Sabor a Málaga Torroxpincha aquí.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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