Japanese Cocktail, ron de Guatemala y un toque de lima para darle el punto ideal
Quizás lo más habitual en un cóctel con este nombre, es encontrarnos ingredientes como el whisky japonés Suntory o algún raro licor de té verde, pero nada tiene que ver con ninguno de estos auténticos delicados espirituosos, ni con su cultura ni con su lugar de origen.
El historiador David Embury, nos recoge en una de sus publicaciones de coctelería del siglo pasado, que el gran Jerry Thomas, en una de las primeras visitas oficiales de emisarios japoneses a Estados Unidos, concretamente a Nueva York durante 1860, Tateishi Onojirou Noriyuki, compartió algunos momentos en una actuación de Jerry Thomas, el cual le brindo un cóctel como el que hoy compartimos en estas líneas, y le llamo “El Japonés” en su honor.
Posteriormente, Jerry Thomas recogería esta receta en uno de sus primeros libros, aunque debido a la inexistencia de algunos ingredientes, es difícil replicarlo a día de hoy con exactitud, como es el caso del bitter utilizado, como el Boker’s Bitters, marca fundada en 1828 y que tuvo que dejar de producirse por la crisis durante la Ley Seca en 1920.
Ingredientes para el Japanese Cocktail
Ron Zacapa XO / Sirope Orgeat Monin / Zumo de lima / Bitter Truth’s Aromatic
Preparación
Hoy necesitamos un agitado potente en nuestra coctelera, ya que utilizamos un ingrediente como el sirope de Orgeat, que en su proceso de elaboración, añade además de agua y azúcar, leche de almendras, que aporta un punto graso y cremoso a cualquier cóctel. Añadiremos 50 ml de Zacapa XO, 15 ml de Orgeat, una cucharada de zumo de lima y 3 golpes de bitter. Serviremos en copa coctel, y perfumaremos con una piel de lima o hierbas aromáticas.
Ingrediente principal
Considerado como el cognac de los rones, es envejecido a 2300 metros de altitud en Quetzaltenango, pasando por 5 tipos de barricas, Bourbon, barricas quemadas, jerezanas, Pedro Ximenez y Cognac, y además realiza una mezcla similar al de los vinos de Jerez, el conocido sistema Solera. Elaborado por la maestra ronera Lorena Vásquez, es producido con cañas de azúcar provenientes de las faldas volcánicas de Guatemala, donde se procesa el jugo de caña hasta obtener las mieles vírgenes, que a diferencia de la melaza, posee un 72% de sacarosa natural. En los próximos meses, habrá un cambio de botella que no dejara indiferente a los seguidores de este espectacular ron.
EL DESTILADO
Ron Zacapa XO
Origen: Guatemala
Precio aprox.: 72€
Combina con: Chocolate negro, Tiramisú o Tarta de almendras.
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