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L’atelier des Chef, un restaurante en donde los comensales cocinan sus platos

Cuando parece que ya está todo inventado, el mercado gastronómico se las ingenia para crear nuevas propuestas para sorprender al público y transformar en una experiencia única el hecho de salir a comer afuera. Una nueva moda, que fusiona la escuela de cocina con un restaurante, está comenzando en Europa. En Francia la lidera L’atelier des Chefs, la escuela-restó, en la que los comensales elaboran su propias comidas bajo la guía y supervisión de sus chefs.

La clase es completa y grupal: los alumnos aprenden técnicas de cocción, técnicas de corte de carnes y verduras, y las recetas del menú de tres pasos, entrada, plato principal y postre, que ni bien esté listo podrán degustar sentados en las mesas del local. El precio total del servicio de esta nueva experiencia, incluyendo la clase, es muy similar a los precios que se abonan en otros lugares por el mismo tipo de servicio.

El público es muy variado, asisten desde amas de casa que quieren aprender nuevos platos para la esfera doméstica hasta turistas extranjeros que buscan una experiencia distinta en la ciudad y que aprovechan para aprender a elaborar típicos platos de la cocina francesa.

También reciben público corporativo: empresas que dentro de sus programas de Recursos Humanos incluyen esta actividad como forma de integrar a los miembros de los equipos de trabajo; o como alternativa para romper con la rutina en situaciones laborales de alto estrés.

Fuente: espaciogastronómico
Foto: Su-lin
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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