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Cómo la cocina gourmet está tomando el relevo de los clásicos de la comida para llevar

Del restaurante a casa, cocina gourmet en formato para llevar

Aunque a todos nos encantan los maravillosos sabores de la alta gastronomía gourmet, también es un hecho que la mayoría de nosotros tenemos debilidad por la comida para llevar de vez en cuando.

Y aunque la comida para llevar es a menudo un placer inconfesable, no se puede negar el hecho de que su gran comodidad y amplia variedad de sabores puede dar una lección incluso a los chefs más experimentados.

Esto es así debido a que algunos de los mejores innovadores culinarios de nuestro país se han centrado en poner al día muchos clásicos de la comida para llevar como las hamburguesas y los kebabs. Y en lugar de añadir ingredientes poco saludables, ¡muchos chefs se han esforzado en preparar lo que se conoce como comida basura saludable!

Aunque la hamburguesa de toda la vida es quizás el arquetipo de comida basura moderna, ha sido reinventada para conseguir algunas variantes sorprendentemente saludables. La lista de alternativas de hamburguesas saludables de Glamour demuestra que al usar carnes más magras como el atún y el pavo incluso las modelos pueden disfrutar de los placeres de una simple hamburguesa.

Y aunque una “buena hamburguesa vegetariana” puede parecer un oxímoron, parece que algunos de los restaurantes de nuestro país están consiguiendo lo imposible. Harper’s Bazaar presenta una gran selección de restaurantes vegetarianos y veganos que utilizan ingredientes como el seitan, la soja, el tofu y el falafel para ofrecer una alternativa mucho más saludable a la carne.

Incluso el kebab estándar también se ha beneficiado de la imaginación de algunos de los chefs más innovadores del mundo. En Nueva York actualmente está de moda el Kebab saludable. Para prepararlo se evitan muchas de las grasas que comúnmente se asocian a este alimento callejero de Oriente Medio, y en su lugar se utilizan ingredientes veganos con un montón de especias y semillas de sésamo para ofrecer una sensación repleta de sabor.

Y con empresas de comida para llevar como Deliveroo asociadas con algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, entonces con suerte pronto podremos experimentar las maravillas de una pizza libanesa en la comodidad de nuestro propio hogar.

Obviamente, habrá algunos platos para llevar clásicos que puede que no se vean influenciados por las innovaciones de la moda de la alimentación saludable.

Y aunque es poco probable que las clásicas tapas de chorizo ​​se conviertan en un punto de referencia entre los expertos de la moda obsesionados por el peso, es evidente que al alejarse gradualmente de los alimentos procesados ​​para probar otras opciones que incluyen ingredientes frescos y naturales, ¡incluso el ejemplo menos sano de comida para llevar puede llegar a ser un poco más saludable!

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Fotos: Flickr
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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