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La Revista "Restaurant" premia la carrera de Juan Mari Arzak, 3*Michelin

Juan Mari Arzak y su hija Elena

Juan Mari Arzak ha sido distinguido hoy con el ‘premio a la trayectoria profesional’ que se enmarca en los Premios a los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino y la revista londinense ‘Restaurant’. Al mismo tiempo, Elena Arzak fue incluida entre las tres mejores chefs del planeta, aunque el gran premio en esa categoría fue finalmente para la francesa Ann-Sophie Pic, de Maison Pic.

«Me alegro sobre todo por mi hija Elena», manifestaba esta tarde un emocionado Juan Mari Arzak. «Pues a mi me encanta que al aita, refiriéndose a su padre, le entreguen una distinción tan importante», reponía la hija.

Será el próximo lunes, día 18, cuando los dos reciban sus galardones en una ceremonia que tendrá lugar en la capital británica. Ese día se dará a conocer la lista completa con los 50 mejores restaurantes del mundo. Hoy, como aperitivo, se han desvelado los nombres de los premiados como mejor trayectoria profesional y mejor cocinera.

Juan Mari Arzak recibirá el ‘Premio a la trayectoria profesional’ porque «desde que se puso al frente del restaurante en 1966 ha recibido elogios permanentes por haber convertido a Arzak en un punto de referencia tanto en la gastronomía nacional como en la internacional», explica el fallo del jurado.

Mejor cocinera del mundo

El premio Veuve Clicquot a la mejor chef femenina del mundo es un nuevo reconocimiento creado este año, en el que han participado 837 votantes que conforman la Academia Electrolux de los 50 mejores restaurantes del mundo, según ha informado la organización. Formada por votantes de todo el planeta, la Academia Electrolux de los 50 mejores restaurantes del mundo está dividida en 27 regiones.

La Academia ha anunciado que Ann-Sophie Pic de Maison Pic (Francia) es la primera ganadora de la historia del premio Veuve Clicquot. Fue elegida «entre una impresionante lista de candidatas preseleccionadas» en las que fueron finalistas Nadia Santini, de Dal Pescatore (Italia), y Elena Arzak, de Arzak.

Fuente: Mitxel Ezquiaga para Diario Vazco

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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