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Las redes sociales para la gastronomía

Las redes sociales
Las redes sociales

Las redes sociales inundan nuestras mesas. Cada vez más personas, antes de decidirse a visitar por primera vez un restaurante, naveguen por internet buscando opiniones, críticas o exquisitas fotos que les motiven o les disuadan de hacerlo.

Foursquare, Twitter, Facebook o Pinterest son algunas de las redes sociales generalistas más utilizadas, aunque también las hay específicas para el mundo de la gastronomía y el vino, como Evernote Food, Onfan o Food Interest que crecen de año en año debido a su gran cantidad de reseñas en diversos idiomas.

Con motivo de la celebración de la Guía Michelin 2015 en Marbella, el equipo de The Gourmet Journal “cocinó” en la víspera del evento las primeras #CharlasGourmet vía Twitter, que fueron trending topic (tendencia del momento) en toda España con más de seis millones de impactos.

El objetivo de estas charlas gourmet en la red social Twitter, la más instantánea, era poder interactuar simultáneamente con profesionales del sector, cocineros y cocineras amateurs y foodies o amantes del buen comer y beber, para hablar sobre sus opiniones respecto a la alta gastronomía, la archiconocida Guía Roja y su repercusión y el futuro de nuestra gastronomía malagueña y cómo no, andaluza.

Las conclusiones fueron muy claras: la alta gastronomía avanza rápidamente, pero no a la par con el servicio de mesa o mundo del vino, aspectos muy importantes que hacen que una experiencia pase de ser fantástica a extraordinaria. Las redes no solo sirven para orientar al comensal.

Ver: La historia de los cubiertos

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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