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Listado completo de Estrellas Michelin 2017

La Guía Michelin 2017 suma a sus habituales restaurantes, 1 nuevo restaurante con 3 estrellas, 7 restaurantes con 2 estrellas y 22 restaurantes con 1 estrella.

Cuáles son las incorporaciones y como se configura la lista de estrellas Michelin, descúbrelo abajo.

Tres estrellas Michelin

NUEVO: Lasarte (Barcelona)

El Celler de Can Roca. Chef: Joan Roca (Girona)

Arzak. Chef: Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)

Akelarre. Chef: Pedro Subijana (Guipúzcoa)

Martín Berasategui. Chef: Martín Berasategui (Guipúzcoa)

Sant Pau. Chef: Carme Ruscalleda (Barcelona)

Diverxo. Chef: David Muñoz (Madrid)

Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)

Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Dos estrellas Michelin

NUEVO: L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)

NUEVO: DSTAgE (Madrid)

NUEVO: Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)

NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

NUEVO: BonAmb (Xàbia, Alicante)

NUEVO: Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)

NUEVO: The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

MADRID

Coque (Humanes, Madrid)

La Terraza del Casino (Madrid)

El Club Allard (Madrid)

Ramón Freixa (Madrid)

Santceloni (Madrid)

ISLAS BALEARES

Zaranda (Mallorca)

ANDALUCÍA

Aponiente (Cádiz)

Dani García (Málaga)

ISLAS CANARIAS

M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

El Portal (La Rioja)

CATALUÑA

Abac (Barcelona)

Miramar (Girona)

Les Cols (Girona)

Enoteca (Barcelona)

Moments (Barcelona)

PAÍS VASCO

Mugaritz (Guipuzcoa)

EXTREMADURA

Atrio (Cáceres)

ASTURIAS

Casa Marcial (Asturias)

PORTUGAL

Vila Joya (Albufeira, Portugal)

Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)

Belcanto (Lisboa, Portugal)

Una estrella Michelin

NUEVO: Céleri (Barcelona)

NUEVO: Xerta (Barcelona)

NUEVO: Ca l´Arpa (Banyoles)

NUEVO: La Boscana (Bellvís)

NUEVO: L´Antic Molí (Ulldecona)

NUEVO: A´Barra (Madrid)

NUEVO: Gaytán (Madrid)

NUEVO: El Invernadero (Collado Mediano, Madrid)

NUEVO: Raúl Resino (Benicarló)

NUEVO: Sents (Ontinyent)

NUEVO: Cobo Vintage (Burgos)

NUEVO: Noor (Córdoba)

NUEVO: Baluarte (Soria)

NUEVO: Adrián Quetglas (Palma)

NUEVO: Argos (Port de Pollença)

NUEVO: Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)

NUEVO: Alma (Lisboa, Portugal)

NUEVO: Loco (Lisboa, Portugal)

NUEVO: Willian (Madeira/Funchal, Portugal)

NUEVO: L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal)

NUEVO: Antiqvvm (Porto, Portugal)

NUEVO: Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)

ANDALUCÍA

Kabuki Raw (Casares, Málaga)

Sollo (Fuengirola, Málaga)

Messina (Marbella, Málaga)

Acanthum (Huelva)

José Carlos García (Málaga)

Choco (Córdoba)

El Lago (Marbella, Málaga)

La Costa (El Ejido, Almería)

Abantal (Sevilla)

Skina (Marbella, Málaga)

Alejandro (Almería)

ARAGÓN

La Prensa (Zaragoza)

Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)

Tatau Bistro (Huesca)

Lillas Pastia (Huesca)

Las Torres (Huesca)

ASTURIAS

El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)

Auga (Gijón)

La Salgar (Gijón)

El Retiro (Asturias)

Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

Real Balneario (Salinas, Asturias)

Arbidel (Asturias)

BALEARES

Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)

Bou (Sa Coma, Mallorca)

Andreu Genestra (Mallorca)

Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)

Simply Fosh (Mallorca)

Es Fum (Palmanova, Mallorca)

ISLAS CANARIAS

Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)

El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)

Kazan (Tenerife)

CANTABRIA

Solana (Ampuero, Cantabria)

El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)

El Serbal (Santander)

CASTILLA LA MANCHA 

Maralba (Almansa, Albacete)

El Bohío (Illescas, Toledo)

El Carmen de Montesión (Toledo)

Tierra (Toledo)

CASTILLA Y LEÓN

Refectorio (Valladolid)

La Lobita (Soria)

La Botica (Valladolid)

El Ermitaño (Benavente, Zamora)

Cocinandos (León)

Víctor Gutiérrez (Salamanca)

Villena (Segovia)

CATALUÑA

Disfrutar (Barcelona)

Hoja Santa (Barcelona)

Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)

Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)

Alkimia (Barcelona)

Caelis (Barcelona)

Cinc Sentits (Barcelona)

Dos Cielos (Barcelona)

Gaig (Barcelona

Hisop (Barcelona)

Hofmann (Barcelona)

Sala (Olost, Barcelona)

Roca Moo (Barcelona)

Via Veneto (Barcelona)

Els Casals (Sagás, Barcelona)

Angle (Barcelona)

Capritx (Tarrasa, Barcelona)

Estany Clar (Cercs, Barcelona)

Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)

La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)

Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)

Bo.Tic (Corsà, Girona)

Massana (Girona)

La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)

Els Tinars (Llagostera, Girona)

Villa Retiro (Xerta, Tarragona)

Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)

Can Bosch (Cambrils, Tarragona)

Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)

Dos Palillos (Barcelona)

Koy Shunka (Barcelona)

Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)

Nectari (Barcelona)

Pakta (Barcelona)

Fogony (Sort, Lleida)

Les Moles (Tarragona)

Tickets (Barcelona)

L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)

Casamar (Llafranc, Girona)

Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona)

Malena (Lleida)

GALICIA

Casa Marcelo (Santiago)

Nova (Ourense)

Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

A Estación (Cambre, La Coruña)

Alborada (La Coruña)

As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)

Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)

Árbore da Veira (A Coruña)

Solla (Poio, Pontevedra)

Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)

Maruja Limón (Vigo)

Culler de Pau (Pontevedra)

MADRID

Lúa (Madrid)

La Cabra (Madrid)

Álbora (Madrid)

Punto MX (Madrid)

Montia (Madrid)

Chirón (Valdemoro, Madrid)

Kabuki (Madrid)

Kabuki Wellington (Madrid)

MURCIA

Cabaña Buenavista (Murcia)

NAVARRA

Europa (Pamplona)

Rodero (Pamplona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO

Zarate (Bilbao)

Elkano (Guipúzcoa)

Boroa (Amorebieta, Vizcaya)

Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

Etxanobe (Bilbao)

Nerua (Bilbao,Vizcaya)

Mina (Bilbao, Vizcaya)

Zortziko (Bilbao)

Kokotxa (San Sebastián)

Mirador de Ulía (San Sebastián)

Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)

Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)

Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

Zaldarián (Vitoria)

Marqués de Riscal (Elciego, Álava)

LA RIOJA

Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

COMUNIDAD VALENCIANA

Casa Manolo (Valencia)

Riff (Valencia)

Monastrell (Alacant)

La Sucursal (Valencia)

La Finca (Elche, Alicante)

El Poblet (Valencia)

Ricard Camarena (València)

Cal Paradís (Castelló)

Casa Pepa (Ondaira, Alicante)

PORTUGAL

São Gabriel (Almancil, Portugal)

Henrique Leis (Alamcil, Portugal)

Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)

Willie´s (Quarteira, Portugal)

Pedro Lemons (Porto, Portugal)

Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)

Eleven (Lisboa, Portugal)

Feitoria (Lisboa, Portugal)

Largo do Paço (Amarante, Portugal)

Pierden la Estrella Michelin

2 estrellas: Sergi Arola Gastro (Madrid) por Cierre del restaurante

1 estrella: Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca) por Cierre del restaurante

1 estrella: Casa José  (Aranjuez, Madrid)

1 estrella: Silabario (Tui, Pontevedra)

1 estrella: Can Dani (Formentera)

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©Prohibido su reproducción total y parcial.
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

9 Comentarios
  1. Escrito por
    Tomas sanchez i campos
    Nov 24, 2016 Reply

    Falta la humildad y la filosofia de su creación , la guia deja a un lado unas de las partes más fundamentales que son la parte más tradicional del arte de comer, se que muchos de estos premiados no saben que hay tres artes en la cocina -y-comedor, que son El Arte de comer, el Arte de servicio y el Arte de servir, ya en el siglo XV, en la casa Saboya ,ya había principios de escasez de servicio. la guia Michelin no puede ignorar, la parte más tradicional que es el motor de la creación y la innovación de hoy , la muestra es Ferran Adria, que rompe con topicos de la guia, pero sobre todo con intorelancia, que comer es un arte para todos , pero nunca para una minoria.
    ex presidente del gremio de hosteleria de manresa y comarca

  2. Escrito por
    Bib Gourmand de la Guía Michelin España y Portugal 2017 | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Nov 25, 2016 Reply

    […] conforman esta clasificación de la Guía Michelin 2017 que se suma a las estrellas Michelin (pincha para ver listado completo). Las nuevas incorporaciones suman 35 nuevos restaurantes en España y 2 restaurantes en […]

  3. Escrito por
    Paco
    Nov 27, 2016 Reply

    La perdida de la estrella casa Jose me parece injustisima, se ha valorado la falta del cocinero del cerro unos meses y no la nueva carta q junto con la reforma de la parte de abajo han realizado, bueno las dos nuevas cartas, la de la nueva zona y la propia del restaurante.

  4. Escrito por
    Premios Andalucía de Gastronomía 2017 | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Dic 2, 2016 Reply

    […] la malagueña Dª Mayte Carreño Glaria en reconocimiento al trabajo y trayectoria al frente de la Guía Michelin; y a la LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, por su valiosa, eficaz y […]

  5. Escrito por
    El blog de la Boscana | Quin és l’origen de la Guia Michelin?
    Dic 9, 2016 Reply

    […] Aquí pots consultar la Guia Michelin 2017. […]

  6. Escrito por
    Grant Achatz cocinará tres menús temáticos en Next Restaurant en 2017 | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Dic 9, 2016 Reply

    […] chef estadounidense galardonado con tres estrellas Michelin Grant Achatz ha hecho público a través de un video y en sus redes sociales, los nuevos menús […]

  7. Escrito por
    Los eventos gastronómicos de Andalucía en 2016 y lo que vendrá en 2017 | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Ene 11, 2017 Reply

    […] estrella Michelin de la guía gala para el restaurante Noor del cocinero cordobés Paco Morales (listado completo de galardonados). Sin irnos más lejos, Acánthum de Xanty Elías se alzó con dos soles de la Guía Repsol. […]

  8. Escrito por
    Gastromarketing 2017 | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía
    Feb 21, 2017 Reply

    […] de Gastronomía”, Francis Paniego, que posee 2 estrellas Michelin por el restaurante El Portal de Echaurren. Pero que también ha creado conceptos muy novedosos en hostelería, como Tondeluna, cuyo modelo es […]

  9. Escrito por
    Weitere Informationen
    Abr 7, 2017 Reply

    He leído vuestro post con mucha atención y me ha parecido didáctico ademas de fácil de leer. No dejéis de cuidar este blog es buena.
    Saludos.

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