Con la colaboración de:

Madrid Fusión

Vuelve Madridfusión por noveno año consecutivo. Desde el 25 al 27 de enero de este año, se desarrollará el congreso internacional de gastronomía, bajo un lema básico “Gestión del Talento”.

Se presentarán novedades tecno-culinarias de rango internacional fruto de la colaboración entre científicos y cocineros; Ferrán Adrià desvelará por vez primera sus planes de futuro con el Nuevo Bulli 2014 y en el capítulo del pensamiento, asistiremos a la contraposición del “Food Pairing” – armonías moleculares – y el “Food Balance”.

Se celebrará “La Cumbre del Poder”, con la presencia de las guías más importantes del mundo, Michelin, Zagat, Gaul Millau, Restaurant Magazine y Slow Food, además de las españolas. En un espacio reservado, los profesores del Instituto de Empresa disertarán sobre estrategias de marketing, mientras que dentro del “Bar Show” – Bebidas Premium – se volverán a dar cita algunos de los mejores cocteleros europeos.

Por primera vez Madridfusión acogerá dos actividades singulares: Dulce Fusión, jornada golosa dedicada a los cocineros de postres. Y Enofusión, Foro Internacional del vino, bajo una gran carpa donde se podrán catar centenares de marcas y asistir a debates.

Y como colofón, la presencia de las dos áreas geográficas invitadas que en estos momentos marcan máxima tendencia: Singapur o el tercer sabor de Asia, y Flandes, el nuevo motor de la vanguardia europea, con el mayor número de estrellas por habitante.

No faltarán los concursos, talleres, conferencias y premios, y el Gastrofestival de calle que durará quince días e implicará a centenares de establecimientos.

Ya les contaremos todo lo que sucede en este evento!!!

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America), Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR