Con la colaboración de:

“Momentos Gourmet” – Hablamos con el chef Diego Gallego, Restaurante Sollo

Seguimos recorriendo Andalucía y hacemos una parada en el restaurante Sollo, un concepto renovador.

Morsollo - Sollo
Uno de los platos de Sollo

En “Momentos Gourmet” puede descubrir las claves para preparar platos tan suculentos y sencillos como el “Risotto de hongos con crujiente de parmesano”, o un exquisito dulce a base de tortas de aceite y ron, además de otras “delicatessen” al alcance de cualquier bolsillo e incluso de neófitos de la cocina.

Además, ofrecemos cada semana algún consejo a sus oyentes sobre dietética, tipología y características de productos alimenticios, cocina de temporada y de mercado.

Escucha a continuación el programa, donde hablamos con el chef Diego Gallego del restaurante Sollo en Benalmádena, Málaga.

Pincha aquí para escuchar el programa

¡A disfrutar con nuestra cocina!

Ver: Sollo, un restaurante entorno al esturión

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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