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España gana el Mundial de Pastelería por primera vez

El equipo español se consagra ganador de la Copa Mundial de Pastelería  2011 celebrada en Lyon (Francia) en el marco del Salón Internacional de la Restauración (SIRHA).

La victoria fue lograda ayer día Martes, sobre 18 países rivales y con la diferencia de más de 200 puntos con respecto a Italia y Bélgica.

Durante el evento, cada equipo compuesto por un jefe pastelero, un especialista chocolatero y un heladero tenían diez horas para crear tres postres de chocolate, tres helados a base de frutas, una docena de unos petits-fours significativo del país concursante, y tres creaciones artísticas de azúcar, chocolate y hielo.

El trío ganador creo un indio de azúcar, un tren de chocolate y una brújula de hielo inspirados en “La vuelta al mundo en 80 días”.

¡ Enhorabuena Pasteleros !

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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