Con la colaboración de:

El Top Chef Richard Alcayde cocina en KGB

Hasta el 3 de junio, las tapas del Top Chef malagueño se podrán probar en KGB, Kuartel Gastronomic Bar.

Richard Alcayde será quien tome el relevo en el mes de mayo en el ciclo “El Chef invitado” que organiza KGB desde el mes de febrero para dar a conocer las propuestas gastronómicas de los chefs malagueños. Alcayde, que es ex jefe de cocina del Grupo La Pesquera y concursante de la cuarta temporada de Top Chef, dirige ahora Coco Bambú, su propio proyecto gastronómico que en breve abrirá sus puertas.

Tataki de salmón con falso ceviche de aguacate y lima
Tataki de salmón con falso ceviche de aguacate y lima

En esta ocasión, se incorporarán a la carta de KBG un tataki de salmón con falso ceviche de aguacate y lima y un ajoblanco de coco con tartar de gambas y su jugo escabechado con granizado de mango. Estas dos tapas permanecerán entre las propuestas gastronómicas de KGB hasta el 3 de junio.

KGB ha presentado también nuevas elaboraciones en su carta de postres: tartar de chocolate y cookie suave con nuez de Macadamia, chocolate blanco y helado de vainilla de Tahití y toffe, dos sugerencias con las que José Alberto Callejo, gerente de KGB quiere “sorprender a los paladares más golosos”.

Con Richard Alcayde ya son tres los cocineros que han participado en “El Chef invitado”. Antes le precedieron Carlos Caballero, jefe de cocina de La Deriva y ex concursante de Top Chef, y Diego Gallegos, chef y propietario de Sollo (una estrella Michelin). El ciclo está dando visibilidad a algunos de los cocineros más reconocidos del momento, acercando sus propuestas gastronómicas a los clientes de KGB. El siguiente participante serán Javier Hernández, jefe de cocina del restaurante El Candado Golf, distinguido como Mejor Cocinero 2014 por la Academia Gastronómica de Málaga, que estará en “El Chef invitado” del 6 de junio al 8 de julio.

Más información

KGB Málaga

C/ Fresca 12, Málaga

Teléfono: 952 22 68 51

Síguenos en Twitter, Facebook o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies