Con la colaboración de:

Vieira, “a da miña nai…”

A pocos días de las fiestas, te sugerimos diferentes platos para que sorprendas a tus familiares con las preparaciones más ricas y fáciles de elaborar en casa. ¡¡Anímate!!

Vieira, “a da miña nai…”
Vieira, “a da miña nai…”
  • Ingredientes

Vieira

Cebolla

Pimentón

Jamón

Puerro

¿Como lo hacemos?

Por un  lado confitamos la cebolla a fuego muy suave durante 30 minutos. Añadimos el pimentón.

Por otro, salteamos unas lascas finas de jamón del bueno.

Para la crema de Puerro: rehogamos el puerro en una cucharada de mantequilla, cocinamos durante 10 minutos a fuego suave. Añadimos una patata y cubrimos con agua o caldo. Pasamos por el pasa puré hasta conseguir una crema suave.

El género: Marcamos en una sartén a fuego muy fuerte la vieira por ambas partes. Salpimentamos ligeramente.

¿Emplatamos?

Sobre un plato hondo, ponemos una base de la cebolla pochada, la vieira encima y unas lascas de jamón. Servimos a nuestros invitados y terminamos el plato en la mesa cubriendo con nuestra crema.

Todas las tapas de Abastos 2.0, pincha aquí.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Abastos 2.0
Abastos 2.0, no es un restaurante, tampoco un bar de tapas, sino más bien una taberna reinventada. No ofrece cocina de mercado, sino cocina del mercado. Su fórmula de negocio equivale a una cocina gallega servida en una barra única, que se reinventa en tiempo real a través de diferentes servicios a lo largo del día. Un concepto creado por Iago Pazos y Marcos Cerqueiro. ¡A disfrutar de sus buenas tapas!

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