Worldcanic 2024 se celebrará del 8 al 10 de julio

Del 8 al 10 de julio, Lanzarote será el epicentro de Worldcanic 2024, donde se explorará la fascinante diversidad de las cocinas y comunidades volcánicas europeas. En esta cuarta edición, el aclamado restaurante Disfrutar, recientemente coronado como el mejor del mundo según The 50Best, brillará como protagonista.

El congreso reunirá a chefs y expertos culinarios de los cinco países europeos con mayor actividad volcánica: Islandia, Italia, Portugal, Grecia y España. Entre ellos se encuentran figuras como Oriol Castro de Disfrutar en Barcelona, conocido por su innovadora interpretación de la alta gastronomía española. También participarán Fina Puigdevall y Martina Puigvert de Les Cols en Olot, cuyo enfoque en los productos volcánicos de La Garrotxa los ha consolidado como referentes en la cocina catalana contemporánea. Albert Raurich, ex jefe de cocina de elBulli y actualmente al frente de Dos Palillos en Barcelona, aportará su visión única de la cocina asiática con influencias volcánicas.

Además, Ferran Centelles, reconocido sumiller con una larga trayectoria en elBulli, dirigirá una exclusiva cata de cinco variedades de malvasías, destacando la importancia de los vinos locales en la gastronomía de regiones volcánicas.

Además de las experiencias gastronómicas únicas que se vivirán a lo largo de tres días en diferentes espacios de la isla, Worldcanic 2024 será un punto de encuentro para debatir sobre la gestión sostenible de estos ecosistemas frágiles. La conservación ambiental será tema central, con enfoque en prácticas agrícolas y culinarias que respeten y protejan los territorios volcánicos.

El congreso, más que un congreso gastronómico, se presenta como un movimiento para preservar y promover la riqueza cultural y medioambiental de los territorios volcánicos del mundo.