Con la colaboración de:

Video-Receta: Arroz con Setas y Alcachofas

 Nos adentramos en las cazuelas para proponer un rico arroz acompañado de setas y alcachofas. Dos productos de temporada.

Ingredientes (4 pax)

320 gr de arroz bomba / 2 alcachofas / 250 gr de setas de temporada / 200 gr de pimiento verde / 200 gr de pimiento rojo / 150 gr de cebolla / 1 diente de ajo / 100 gr de tomate natural triturado / C/s caldo de verduras / C/s de sal / C/s de aceite de oliva / C/s de romero / C/s de pimentón dulce

Arroz con Setas y Alcachofas
Arroz con Setas y Alcachofas

Elaboración

Limpiar y cortar la alcachofa en ocho trozos. En  una sartén poner aceite de oliva y saltear la alcachofa. Reservar. Limpiar las setas y cortar las más grandes. En la misma sartén que la alcachofa saltear las setas y reservar.

En un cazo calentar el caldo de verduras. Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento en cubos de 5 mm y sofreír. Echar las hojas de romero. Añadir el pimentón y sofreír. Poner el tomate y terminar el sofrito. Una vez terminado el sofrito tirar el arroz y sofreírlo un poco, añadir las setas y las alcachofas.

Verter el caldo de verduras hirviendo sobre el arroz y dejar cocer 18 minutos. Reposar 4 minutos. Ha de quedar cremoso.

En un plato hondo colocar el arroz con dos trozos de alcachofas y las setas en el centro. Encima del arroz colocar los trozos de alcachofa en cruz y unas flores de romero a modo decoración.

Ver: Merluza con Parmentier de Espárragos, Calabaza confitada y Almejas de carril

Autor del artículo
Oh My Cook!
OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una video-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Video-Receta Espalda de Cabrito | The Gourmet Journal
    Sep 22, 2014 Reply

    […] Ver: Video-Receta: Arroz con Setas y Alcachofas […]

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