Con la colaboración de:

Brownie de Chocolate y Nueces de Macadamia con Salsa de Albaricoque

Un postre muy fácil de preparar, exclusivo para los más golosos de la casa. ¿Nos ayudas a prepararlo?

Ingredientes para 4 pax

Para el brownie 20 raciones:

300 gr de cobertura de chocolate / 175 gr de mantequilla / 300 gr de azúcar / 200 gr de harina / 4 huevos / 100 gr de nueces de macadamia / 2 gr de sal / C/s de cardamomo

Para la salsa de albaricoque:

500 gr de albaricoque / 200 ml de agua / 200 gr de azúcar

Otros ingredientes:

4 quenelles de helado de vainilla

Brownie de Chocolate
Brownie de Chocolate

Elaboración

Brownie

Precalentar el horno a 200ºC. En un cazo a fuego lento fundimos la mantequilla. Mientras se funde cortamos el chocolate en trozos pequeños. Una vez fundida la mantequilla apagamos el fuego y añadimos el chocolate para que se deshaga y se mezcle con la mantequilla. Retiramos a un bol una vez fundido el chocolate.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que se monten. Añadimos la mezcla de la mantequilla y el chocolate y lo mezclamos bien con una lengua haciendo movimientos de fuera a adentro y de arriba a abajo y otra vez arriba, con la intención de que los huevos montados bajen lo mínimo. Una vez mezclado tamizamos la harina sobre la mezcla y la juntamos haciendo los movimientos de antes. Añadimos la sal y el cardamomo. Cortamos las nueces de macadamia y las agregamos a la mezcla.

Untar con mantequilla y harina una fuente de horno. Añadir la mezcla a la fuente del horno y golpearla un par de veces para que salga el aire que haya podido quedar dentro.

Hornear 15 minutos y dejar enfriar. Cortar en 20 porciones.

Salsa de Albaricoque

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a hervir.Pelamos y cortamos los albaricoques, y los añadimos al cazo. Hervimos durante 20 minutos y trituramos. Colar la salsa para que quede más fina.

Montaje

Calentamos el brownie de 20 a 30 segundos en un microondas. En el centro de un plato hacemos un círculo con la salsa de albaricoque, colocamos el brownie en el centro y le ponemos una quenelle de helado de vainilla encima. Decoramos con unas flores de menta y una hoja de menta.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @GourmetJournal y Facebook.

Autor del artículo
Oh My Cook!
OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una video-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

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