Crema de Maíz y Tónica

Compartir


El maíz originario de América se introdujo en Europa en el siglo XVII y actualmente es el cereal con mayor volumen de producción a nivel mundial. Encendemos nuestros fuegos para preparar una crema con diferentes matices.

Crema de Maíz y Tónica
Crema de Maíz y Tónica. Foto: The Gourmet Journal

Ingredientes

Para la crema de maíz

1 nuez de mantequilla

1 puerro

½ cebolla blanca

400 gramos de maíz en grano

250 ml. de nata líquida

250 ml. de caldo de verduras

½ botellín de Fever-Tree Indian Premium Tonic Water

C/s de sal y pimienta blanca

Para las tejas de parmesano

100 gramos de queso

Decoración

Tomates cherry

Hojas de perejil

Crema de Maíz y Tónica
Crema de Maíz y Tónica

Para su elaboración

Pochar el puerro y la cebolla blanca con una nuez de mantequilla y luego incorporar los granos de maíz. Añadir la tónica y dejar reducir unos minutos. Por último, agregar la nata y el caldo de verduras. Dejar hervir y triturar todo pasándolo por un colador fino. Rectificar de sal y de pimienta blanca. Reservar.

Para las tejas

En una sartén muy caliente, añadimos el queso parmesano rallado formando un círculo. Dejamos tostar y damos la vuelta. Reservamos en un papel para quitarle la humedad.

El montaje

En una cocotte servimos la crema de maíz. Decoramos con unos tomates cherry y hojas de perejil. ¡Buen provecho!

Fever-Tree Indian
.

Trucos

La Fever-Tree Indian Premium Tonic Water le aportará amargor procedente de la quinina, cazando a la perfección con los matices dulces del maíz criollo.

Si queremos hacer la crema más light, podemos sustituir la nata por un buen caldo de verduras bajo en sal.

Ver: Aperitivo de Mango y Tónica

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies