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Prepara el tradicional dulce italiano: Panettone

El postre por excelencia de la navidad es sin duda el Panettone, un pan dulce que al probarlo gustará por su textura suave

El Panettone es antiguo, data del siglo XVI aproximadamente, cuando comenzaron a confitar un pan con frutas confitadas en forma de cúpula. Este pan se comenzó a hacer famoso hasta convertirse en un dulce conocido por los italianos. Aunque no fue hasta principios del siglo XX cuando fue proclamado como dulce típico navideño de Italia.

Ingredientes

400 gr de harina de trigo
100gr de harina de maíz
120 gr de azúcar
175 gr de mantequilla
1 vaso de leche
3 huevos
Sal
25 gr de levadura de panadería
150 gr de frutas deshidratadas

Elaboración

Se calienta un poco la leche solo para ponerla un poco tibia y se le echa la levadura, también se coloca 200 g de harina, se comienza a mezclar y se deja reposar unos 30 minutos o hasta que comience a levantarse.

Con el resto de la harina se hace una corona y en el centro se coloca la mantequilla derretida, sal, azúcar y los huevos, todo esto uno a uno. Cuando ya la harina con la levadura este levantada, se le añade esta masa y se comienza a mezclar todo hasta que quede homogéneo. Se agregan las frutas secas y se pone en el molde.

El molde debe estar engrasado, se coloca la masa y se tapa, se deja reposar un par de horas aproximadamente para que los ingredientes queden homogéneos. Cuando este bien leudado, se pinta con un poco de mantequilla y se hornea a una temperatura de 180°c durante 45 minutos a 1 hora y se saca.

Se engrasa un molde alto y colocamos la masa dentro, tapamos el molde y dejamos reposar durante un par de horas. Cuando esté bien subido colocamos mantequilla por encima y metemos en el horno, que debe estar a 180 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Cocina y Vino
Revista gourmet líder en Venezuela, especializada en recetas, chefs, vino y licores. Productora del Salón Internacional de Gastronomía (SIG), evento eno-gastronómico más importante del país, así como de la Web cocinayvino.net, y la cuenta de twitter @Cocinayvino, número uno nacional en su categoría.

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