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12 platos típicos de Israel

12 platos típicos de Israel que debes probarlo si pasas por estas tierras

Israel posee un amplio mosaico de culturas y religiones gracias a una población conformada por personas procedente de más de 120 países. A consecuencia de ello, la gastronomía es muy variada y es difícil sus verdaderos platos autóctonos. Por eso, te contamos los que más se consumen en esta fascinante tierra de Oriente Próximo.

Pita

El pan pita o pan árabe es una variedad de pan plano, levemente fermentado, con poca miga en su interior, ligero y versátil. Su truco radica en el horneado a alta temperatura para que la masa se infle y sus paredes se desprendan. Sus ingredientes son harina de trigo, aceite de oliva, levadura, sal y agua.

Falafel

Aunque su origen se sitúa en la India, estas croquetas elaboradas con garbanzos triturados y luego fritas son riquísimas si se acompañan de yogur o tahini. Un perfecto y nutritivo entrante.

Hummus

Uno de los platos más populares internacionalmente a la hora del picoteo junto con el guacamole. Está elaborado con garbanzos, zumo de limón, tahini y aceite de oliva. Se acompaña de pan pita y en algunos casos pimentón dulce y ramas de perejil. Si visitas Jerusalén, no dejes de probar el hummus de Arbes a espaldas de Mahane Yehuda Market.

Shakshuka
Shakshuka

Shakshuka

Arraigado a la cocina de Israel desde los años 50, este plato consiste en unos huevos cocidos en una salsa de tomate picante elaborada con diferentes especias tales como la guindilla molida, el comino o el pimentón. En Túnez es conocido como Chakchouk.

Shawarma

Una de las comidas rápidas más consumidas en el país. Se elabora con diferentes tipos de carnes, ya sea ternera, cordero, pavo, previamente sazonadas, pinchadas y cocidas en un asador vertical y giratorio. Se sirve en pan pita u obleas de pan con verduras, condimentos y variadas salsas.

Mujaddara

Este plato es un claro acompañante de multitud de alimentos ya que se puede consumir frío o caliente. A base de lentejas, trigo bulgur o arroz, decorándolo con cebolla frita y aceite de oliva. Existe una variante que es la de sustituir las lentejas marrones por amarillas o verdes.

Labneh
Labneh

Labneh

Una variedad de queso muy cremoso, de aspecto similar a yogurth, elaborado con leche de oveja o vaca. No solo se come en el almuerzo, sino que también ocupa un lugar destacado en el desayuno.

Jraime

Uno de los platos más populares de pescado y el principal a la hora de recibir el Sabbat (séptimo día de la semana). Se prepara cociendo varios trozos de pescado en una salsa compuesta por tomates, ajos, aceite de oliva y especias.

Sabich, uno de los platos típicos de Israel
Sabich, uno de los platos típicos de Israel

Sabich or Sabih

Un clásico sándwich pero en un pan pita. Entre sus ingredientes destacan la berenjena frita, el huevo duro y el perejil, que se utiliza en multitud de platos más allá de su función decorativa. No nos olvidemos de sus salsas: hummus, amba o tahini.

Amba

Introducido en el país por judíos iraquíes, este encurtido a base de mango, vinagre, sal, mostaza, cúrcuma y chile picante es muy popular para acompañar el faláfel, shawarma o para aderezar exquisitos sándwiches o sabich.

Halva
Halva

Halva

Existen numerosas variedades de halva pero su ingrediente principal es la sémola, endulzada ya sea con miel o azúcar y de consistencia gelatinosa y semi transparente. La halva de sésamo, en cambio, es seca y ligeramente crujiente muy similar a los turrones blandos de almendra españoles.

Tahini

Tahini o tahina es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas. Para hacer la salsa de tahini, consumida tanto en el desayuno como en las comidas, se necesita de esta pasta, aceite de oliva, sal y zumo de limón.

Ver:  Vinos de Israel

“Platos descubiertos en el viaje #VibeFood de Vibe Israel que apuesta por fomentar el turismo, la innovación, la creatividad y el espíritu empresarial en Israel. Visita su web pinchando en este enlace.”

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

6 Comentarios
  1. Escrito por
    Juana Reyes Tavares de Ramos
    Feb 23, 2016 Reply

    Gracias por este delicioso compartir de este País que ama mi corazón desde antes de tener conciencia incluso.

  2. Escrito por
    Gutierrez Clary
    Oct 21, 2016 Reply

    Tuve la gran bendición de estar en Israel en el 2012 lindo pais al que amo con todo mi corazón y lo bendigo y tuve la oportunidad de probar esas riquísimas comidas

  3. Escrito por
    marco castañeda.
    Oct 22, 2016 Reply

    Importante conocer la comida de israel muy rica en aceite de oliva.

  4. Escrito por
    Leopoldo Lares Sultán: Platos con sabor a Israel – Título del sitio
    Mar 31, 2017 Reply

    […] son solo algunos de los múltiples platos que, quién visite Israel o quiera conocer de su comida, debe considerar. [Leopoldo Lares Sultán] […]

  5. Escrito por
    Aquí tienes las principales tendencias gastronómicas de este 2018 – Zeus Manager
    Feb 12, 2018 Reply

    […] este año se dará espacio a nuevos platos tradicionales de la cocina oriental como el Shakshuka, un plato de huevos cocidos en salsa de tomate picante; el shawarma, un plato de diferentes carnes condimentadas acompañado de salsas; o el Jraime, […]

  6. Escrito por
    Rufino Amancio Cortés Yáhuitl
    Ago 9, 2018 Reply

    Sin duda que la cocina Israelí es fantástica.

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