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Cinco usos creativos del jengibre

Aprovecha esta aromática raíz de muchas maneras, y disfruta del inconfundible toque que da a las comidas y todos sus beneficios.

El jengibre es un rizoma muy apreciado gracias a su sabor picante y cálido, que se da en diferentes regiones tropicales del mundo como Australia, Jamaica, India, China y Perú, entre otros países.

Si te gusta utilizarlo, te damos algunas ideas para que le des variedad de usos y lo puedas disfrutar de muchas formas:

1. Vodka de jengibre: Pela un poco de jengibre y trocéalo. Añádelo a un frasco con vodka y guarda un par de semanas en la nevera. Por una parte, tendrás un vodka que combina genial con miel y un toque de naranja, y por el otro, conservarás tu gjengibre fresco, que luego puedes usar para cocinar.

2. Infusión refrescante: Esta infusión de jengibre se toma fría, con limón y azúcar, y es ideal para alejar el calor, hidratarte y tomar algo rico y distinto.

3. Sirope de jengibre: Combina en un sartén 2 tazas de azúcar, 1 taza de agua, y rebanadas de jengibre fresco al gusto (recomendamos una cucharada y media). Cocina a fuego alto removiendo hasta que el azúcar se disuelva y luego deja hervir y cocina un par de minutos más. Usa con helado, café, cocteles o lo que gustes.

4. Jengibre en conserva: Así como el de los restaurantes japoneses, hazlo en casa colocando 1 taza de vinagre de arroz, 1/4 taza de azúcar y dos cucharaditas de sal en un sartén. Cuando esto hierva, añade una taza de jengibre fresco pelado y rebanado. Deja cocinar a fuego medio-bajo por media hora y luego deja que alcance temperatura ambiente y guarda en un frasco esterilizado.

5. Pollo estilo asiático: Pica en pluma (medias lunas muy delgadas) una cebolla morada pequeña, saltea en aceite de sésamo mezclado con oliva. Añade el pollo en tiras finas y a media cocción, vierte un chorro de miel. Sazona con salsa de soya y teriyaki, un toque de jengibre y una pizca de curry.

Espolvorea con ajonjolí y sirve sobre cama de arroz o con tallarines.

Y tú, ¿cómo lo utilizas? Esperamos tu sugerencia.

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Autor del artículo
Cocina y Vino
Revista gourmet líder en Venezuela, especializada en recetas, chefs, vino y licores. Productora del Salón Internacional de Gastronomía (SIG), evento eno-gastronómico más importante del país, así como de la Web cocinayvino.net, y la cuenta de twitter @Cocinayvino, número uno nacional en su categoría.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Cinco aplicaciones creativas de jengibre » Cocina online
    Abr 28, 2016 Reply

    […] [Fuente2] Fuente […]

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