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3 claves del desayuno de fin de semana en hoteles con encanto

¿Qué esperas del desayuno cuando te escapas a un hotel que promete descanso, bienestar y relax?

El momento del desayuno se convierte en un momento único cuando se vive una experiencia de relax, descanso, disfrute y buena compañía, y un ánimo predispuesto a dejarse llevar.

El desayuno cobra cada vez más importancia en cualquier hotel, sea del tipo buffet, de un servicio más personalizado, de un establecimiento rural, de un resort o de un hostel. Es esencial para que el cliente tenga un día de lo más agradable.

¿Te imaginas empezar mal el día? Luego se hace difícil recuperar buenas sensaciones (que no imposible). Por eso, tu obligación como hostelero, como hospedador, es hacer que el cliente empiece “muy bien” el día. Y no hablo de lujos ni de excesos.

Este momento, el del desayuno, es ‘complicado’ para todos. Cada uno de nosotros, con nuestras rutinas y manías.

Dado que en el hotel no puedes crear el desayuno de cada día para cada cliente, tienes que crear ‘tu desayuno’, el que, por diferente, contentará al cliente. No busques darle ‘su desayuno’, mejor ofrécele ese ‘algo’ especial, diferente, que le provoque esas sensaciones de bienestar, de empezar muy bien. Ten en cuenta que siempre provocarás alguna emoción, ya sea positiva o negativa.

3 puntos que tienes que tener muy en cuenta para crear ese desayuno de fin de semana muy especial

1- Crea una atmósfera seductora

  • La atmósfera que envuelva esos momentos será esencial para cerrar el círculo del disfrute. Es la magia del momento.
  • Cuida la imagen del equipo y de las instalaciones
  • Pon música adecuada. Si es música en vivo mucho mejor. Música tranquila que acompañe, que no moleste.
  • Recibe al cliente. Saluda y comparte con el las primeras palabras del día, que sean sinceras, no un mero trámite.

2- Ofrece una gastronomía sensual

  • La oferta que vendas es la base del juego. Da igual sin son huevos fritos con chorizo. Pueden ser sensuales 100%.
  • Elaboraciones y productos de la zona. Algo que el cliente no conoce o no tiene a mano en su día a día.
  • Utiliza productos o elaboraciones ‘de siempre’ con una puesta en escena diferente a la habitual. Muy bien cocinados.

3 – Esmérate con un servicio acogedor ‘de abrazo’

  • Una sonrisa (sincera) lo cambia todo.
  • Somos personas que trabajamos para personas, no lo olvides. Nada tranquiliza más el espíritu que la amabilidad y la honestidad.
  • Rompe con las formalidades que agarrotan y rompen la magia del momento
  • Hay establecimientos de todo tipo, aunque personalmente prefiero los pequeños, discretos y silenciosos.

Me fascina el ‘servicio no profesionalizado’, el servicio del querer hacer las cosas bien. El servicio de la sonrisa honesta, de alguien que sabe de personas. Quizá no se trate de un servicio esmerado, pero eso se suple con las ganas de que el cliente se lo pases de fábula, de que se sienta bien acogido, de que se piense en él.

Por supuesto, son personas que saben que su mayor activo son sus clientes, quieren que repitas, que sus comentarios sean positivos. Así se aseguran su supervivencia. Y, además, ellos se lo pasan bomba trabajando así, viviendo así.

Descubre los 13 errores más comunes en un buffet de hotel, pincha aquí.

Si quieres saber sobre el buffet de hotel o sobre el mundo de la gastronomía en los hoteles sígueme en buffetdehotel.com.

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Autor del artículo
Josep Moré
Experto en Buffet de Hotel y Creatividad Gastronómica, Formador y Cocinero. Autor de libros sobre gastronomía, restaurantes y Buffet de Hotel. Blogger de referencia en el sector con más de 200 artículos publicados. Ha asesorado a más de 200 hoteles en todo el mundo y más de 4000 alumnos han participado en sus formaciones.

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