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La moda de los alimentos funcionales

Ya son muchos los alimentos disponibles en el mercado que, además de aportarnos lo que esperamos de ellos tanto en el plano organoléptico como en el nutricional, están reforzados con otras propiedades beneficiosas para mejorar nuestro estado de salud y bienestar.

Esta nueva moda, la de los alimentos funcionales o alimentos solamente naturales, nació en Japón en la década de los 80 del siglo XX con el objetivo de controlar el gasto sanitario y fortalecer a la población anciana reduciendo el riesgo de contraer enfermedades, además de aportar al resto de la población nutrientes beneficiosos para el organismo.

Son alimentos que se consumen como parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, como minerales, vitaminas, ácidos grasos (Omega3), fibra alimenticia o antioxidantes.

En España se venden unos 200 productos funcionales que suponen un tercio del mercado y se sustituye la palabra sin (sin grasa, sin conservantes, sin alcohol, sin colesterol…) por otras hoy mejores sonadas como con (enriquecidos con vitaminas, minerales, bifidus, grasas saludables…) que ayudan a lograr una dieta totalmente equilibrada.

Zumos, yogures, barritas de cereales, lácteos, incluso panes son algunos de los artículos reforzados que nos podemos encontrar en los lineales de los supermercados habituales.

Alimentos que hacen recordar la frase de Hipócrates: “Deja que la comida sea tu medicina y que la medicina sea tu comida”.

Ver: Aperitivo de Mango y Tónica

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    ALIMENTOS FUNCIONALES – BLOG
    Jun 3, 2016 Reply

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