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Las agroindustrias más importantes de Perú

Analizamos las agroindustrias más importantes de Perú.

Las uvas de mesa encabeza la lista de los productos más exportados de Perú
Las uvas de mesa encabeza la lista de los productos más exportados de Perú

El sector agroalimentario peruano ha generado durante el 2015 cifras que giran en torno a 5.069 millones de dólares con sus más de 2135 empresas dedicadas a la agroindustria.

Entre sus productos siguen destacando las uvas frescas con una producción total de 309,926 toneladas frente a los 268,453 del pasado año 2014. Otros alimentos con menor producción pero también dentro de los 5 más exportados son el café, los espárragos, los aguacates y los mangos.

Entre sus cultivos orgánicos exportados destacan la banana, la quinoa, el cacao, el café y la maca (raíz con amplios beneficios). En España, los alimentos orgánicos que nos podemos encontrar en mayor medida procedentes de Perú, son el aguacate, el cacao, el jengibre y el amaranto.

Analizamos las agroindustrias más importantes de Perú con más fama internacional.

DanPer PerúDanPer

La empresa agroindustrial, DanPer, es una asociación de capital danés y peruano. De ahí, su nombre, Dan y Per.

22 años en el mercado internacional y una facturación de 130 millones de dólares, DanPer se posiciona como unas de las mejores empresas peruanas en cuanto a alimentación y productos agroalimentarios encabezando las exportaciones del país.

Espárragos, pimientos, alcachofas, uvas y mangos son los cincos productos representativos con una exportación del 99% de sus ventas y con portafolios de destacados clientes en países como Estados Unidos, España, Francia, Suiza y Reino Unido. Superando más de 3.500 contenedores anuales, 6.500 trabajadores y 7.000 hectáreas de terreno cultivado en la costa norte y sur, como en la sierra central y sur del país.

Los productos en crecimiento potencial de DanPer son la uva, palta, arándano, súper granos andinos y la línea ready to eat.

Su principal mercado es las conservas, representando un 60%, mientras que los productos frescos es del 20% y los congelados – granos secos y ready to eat un 20%-, en productos frescos son empacados en un flujo continuo de alta tecnología.

Su motivación es la sostenibilidad del negocio en el mundo, actuando con responsabilidad económica, social y ambiental.

Viru PerúViru

Catalogado como el mayor productor de conservas vegetales de Perú y mayor exportador de alcachofas y espárragos del mundo. Viru inicio sus operaciones en 1994, este año cumple 22 años en el mercado.

Espárragos blancos y verdes, alcachofas, aguacates y pimientos se reparten a lo largo de sus 7.000 hectáreas cultivables y 138 millones de dólares de facturación en el pasado 2015 distribuido en 5 líneas de productos tales como conservas, congelados, fresco, nuevas creaciones (salsas, pestos, bruschettas)   y la última incorporación, productos preparados listos para consumir, ready to eat, con base del cereal más nutritivo del planeta la quinoa.

También este 2016 inicia la exportación de un nuevo producto, los palmitos.

Su amplia gama de productos se reparten un 45% en Estados Unidos, 21% en España, 17% en Francia, 5% en Alemania y el restante en diferentes rincones del mundo.

Tropical Farm PerúTropical Farm

Mango, uvas con o sin pepitas y aguacates son las principales frutas cultivadas por esta empresa familiar fundada en 1998 y con 16 años en el mercado internacional.

La peculiaridad de Tropical Farm se basa en además de cultivar los frutos habituales de Perú, cultivan uvas de mesa y granos de granada congelada. Otra línea de mercado es la producción sostenible con una expansión de cara a 2018 de alrededor 1.000 hectáreas.

En Chochope a unos 43 kilómetros de Trujillo, el principal cultivo es el mango de la variedad Kent y Ataulfo con 90 ha de terreno en propiedad y 400 ha de arrendamiento externo. En cuanto al aguacate, la producción gira en torno a 70 contenedores anuales.

Las uvas constituyen unas 60 ha más 50 ha en proceso de plantación de viñedo de la variedad Red Globe, Crimson y Superior sin pepitas siguiendo el sistema de emparrado Sucae (sudafricano, californiano y español). Este reduce los costes de mano de obra debido a que las vides forman un enredado fácil de recolectar. Además se encuentran trabajando en uvas orgánicas.

Ver:  Los productos gourmet peruanos más innovadores

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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