La manzana es una de las frutas más populares del mundo, con incontables apariciones en la cultura, y de la cual se elaboran muy variadas recetas
No solo hay manzanas amarillas, verdes y rojas; existe una gran cantidad de tipos de manzana que vale la pena conocer. ¡Descúbrelas!
Red Delicious
Emblemática de Estados Unidos, roja oscuro, alargada y grande. Es dulce y crocante y su piel es gruesa y ligeramente amarga. Es ideal para comer al natural, sin embargo, no se recomienda horneada.
Golden Delicious
Son distintas a las Red Delicious, aunque las nombró la misma compañía, Stark Brothers. Su piel es delgada, son más dulces, firmes y jugosas; además, son más redondeadas. Aunque también son buenas crudas, resisten mejor el horno y no se desmoronan.
Granny Smith
Fueron las primeras manzanas verdes americanas. Su sabor es un agradable balance entre dulzor y acidez y son notablemente duraderas (algunas siguen en buen estado hasta por seis meses después de cosechadas). Es ideal para hacer salsas y compotas.
Winesap
Poseen una agradable acidez y notas especiadas y avinadas. No a todos les gusta comerlas crudas, aunque quienes las disfrutan, lo hacen con gran gusto. Tienen personalidad y son más pequeñas que otras variedades, pero su color es más intenso y su forma es muy atractiva. No son muy fáciles de conseguir, y suelen usarse para producir sidra.
Gala
Son de hermosas proporciones, con piel delgada y amarillo dorado que muestra un delicado rubor rojizo. Son un cruce entre la Golden Delicious y la Kidd’s Orange Red neozelandesa. De carne amarillenta y dulce, es buena como snack, pero su delicado sabor se desvanece con el horno.
McIntosh
Su historia se remonta al granjero John McIntosh, que las desarrolló en Ontario, Canadá, en 1870. Es la más vendida en Estados Unidos. Es roja y redondeada, con algunas vetas verdosas y carne blanca, aromática y muy jugosa. Son buenas en pie, horneadas y naturales.
Rome
Originarias de Rome, Ohio. Son redondas y ligeramente achatadas, de carne crocante y sabor delicadamente ácido. Su piel es muy gruesa por lo que no son ideales crudas, pero son óptimas para elaborar sidra o para hornear.
Gravenstein
Datan de 1700, en Estados Unidos. Su piel es fina y son muy jugosas. Su sabor es algo ácido y evoca algunos vinos blancos. Produce sidras interesantes y es excelente para hornear, aunque es poco frecuente hoy en día.
Existen muchas otras variedades de manzana, todas con características que las hacen únicas. Anímate a probarlas.
Ver: TARTA DE OREO Y CACAHUETES
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