Con la colaboración de:
23 articles
Marcos Reguera

Autor de los artículos

Estragón

Estas hojas son muy apreciadas en salsas con raíces francesas La artemisia dracunculus, comúnmente conocida como...

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Orégano

Es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina mediterránea Es para mí toda una declaración de...

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Tomillo

Estas ramas fortalecen las defensas contra resfriados y evitan la depresión El tomillo, esa hierba aromática tan...

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Moras

Es una de las frutas con más antioxidantes, rica en vitamina C y ayuda a reducir el colesterol Las moras, esas...

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Confitado

La técnica del confitado puede ser utilizada para elaboraciones saladas o dulces Confitar consiste en cocer a baja...

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Escabeche

Esta técnica siempre ha sido utilizada como método de conservación Ya decía Apicio, gastrónomo del siglo I d.C. :...

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Aromatizar

Aromatizar o perfumar en gastronomía se denomina a trasmitirle un aroma una elaboración La primera impresión que...

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Perejil

El perejil es diurético, ayuda a controlar la hipertensión, y además, es un potente antioxidante. Su etimología la...

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Salvia

La salvia, además de utilizarse fresca o seca, se emplea para aromatizar aceites y vinagres. La salvia es una...

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