En 1747, James Lind, un cirujano escocés, descubrió que el consumo de cítricos ayudaba a prevenir el escorbuto, una de las enfermedades más comunes en los marineros a bordo de los buques.
Ahora sabemos que el escorbuto es causado por una deficiencia de la vitamina C y que se trata con vitaminas procedentes de las frutas cítricas, que ayudan a protegerse de esta enfermedad. En 1867, la Ley de Marina Mercante Británica, hizo obligatorio para todos los buques dispensar jugo de limón para la tripulación.
Lauchlin Rose, propietario de un astillero en Leith, Escocia, había estado trabajando para resolver el problema de cómo mantener el jugo de los cítricos frescos durante meses a bordo de un buque. En 1867 patentó un procedimiento para conservar zumos de frutas sin alcohol. Para dar a su producto una imagen que hiciera ser consumida no solo como medicación, fue envasada en una botella atractiva y lo nombró Rosas Cordial.
Una vez conocidos los beneficios del consumo del jugo de limón, comenzó a popularizarse entre los marineros, mezclado con su ración diaria de ron y agua, propiciando uno de los primeros cócteles, conocido como Limeys.
Los Oficiales de la Marina, empezaron a tomar dicha mezcla con el jugo de limón Rosas Cordial, y en lugar de ron, utilizaron Ginebra. Y de aquí viene el origen de este clásico cóctel, que hoy prepararemos en su versión mañanera, añadiéndole un toque de mermelada de naranja, para aportar textura a la combinación. Esto de añadir mermeladas se esta poniendo muy de moda en la coctelería contemporánea.
Ingredientes para el Breakfast Gimlet
Tanqueray Rangpur / Rose’s Lime Cordial / Mermelada Naranja / Zumo limón
Preparación
Pondremos en la coctelera con hielo, 75 ml de Tanqueray Rangpur, 8 ml de zumo de limón, 8 ml de Rose’s Lime Cordial, y añadiremos dos cucharadas de mermelada de naranja. Agitaremos durante diez segundos y serviremos en copa cóctel como versión clásica o podemos hacerlo más refrescante con hielo picado y una ramita de hierbabuena.
Ingrediente principal
Utilizaremos otra de las referencias de la prestigiosa marca de ginebras Tanqueray, y en este caso una versión fresca, cítrica y aromática, como es Tanqueray Rangpur. En esta ocasión, la destilería originaria de Bloomsbury, utiliza en su proceso de elaboración, limas de Rangpur para realizar una maceración de la fruta en sus cuatro destilaciones.
Estas limas fueron utilizadas por los británicos cuando estuvieron en la India, y tienen apariencia de mandarina, aroma de azahar y sabor cítrico potente. Además, es una de las pocas ginebras en el mercado, que permite su mezclabilidad con otros refrescos diferentes a la tónica, por ejemplo: Ginger-Ale o el zumo de arándanos.
EL DESTILADO
Tanqueray Rangpur
Origen: Gran Bretaña
Precio aprox.: 27,95 €
Combina con… Ceviches y pescados plancha.
¿Lo has probado de esta manera? Cuéntanos tus habilidades de barman.
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