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Empordà, los vinos de la Tramontana

Descorchamos 10 vinos de la Denominación de Origen Empordà

Desde el establecimiento de las primeras colonias griegas y romanas, el Empordà (antes Empúries), es una de las regiones vitivinícolas más antiguas del mundo y pieza fundamental para el desarrollo de los viñedos a lo largo de la península.

Según escritos, en San Martí de Empúries se han identificado restos de uva cultivada que datan del siglo VII a.C procedentes de navegaciones marsellesas y que fueron bien recibidas, arraigando técnicas para el desarrollo de las vides.

Años más tarde, esta zona sufrió con fuerza la plaga de la filoxera (insecto que se alimenta de las hojas y las raíces de la vid) que dio paso al abandono de las viñas y que marco un cambio drástico en el pensamiento de los viticultores situando la plantación de las cepas en llanuras más accesibles, la desaparición de las uvas minoritarias y por consiguiente, la proliferación del oficio de injertador.

Sin duda, el Empordà es un paisaje de contraste caracterizados por los Pirineos, el mar Mediterráneo y la Costa Brava. Un territorio entre mar y montaña, marcado por la presencia de la tramontana, viento procedente del norte, y que se deja notar con claridad.

Las vides discurren en extensiones algo empinadas o crecen en bancales de pared y piedra seca pensados para sostener la tierra, soportar la erosión y permitir a los viticultores ganar tierra a las montañas.

Esta zona da paso a un amplio abanico de vinos amparados por la Denominación de Origen Empordà nacida en el 1975 y ocupa unas 2.000 hectáreas de viñedos del Alt y Baix Empordà. Algo menos de 300 viticultores, 52 bodegas y 5,5 millones de botellas se elaboran en esta tierra de playas, calas y cuestas abruptas.

Los tintos con cuerpo y crianza algo prolongada en algunos casos. Sus blancos y rosados, frescos y con personalidad. Además, vinos dulces naturales elaborados con garnatxa y moscatel. Perfectos para abrir el apetito o acompañar patés o terrinas.

Entre las variedades blancas destacan la garnacha blanca, garnacha roja, macabeo o moscatel. En cuanto a tintos, la cariñena (también llamada samsó) y la garnacha tinta, denominada en la zona Lledoner, son las variedades preferentes.

Aunque también proliferan los vinos ecológicos, los vinos de uva sobremadurada, las mistelas y los vinos espumosos en pleno auge. Sin olvidarnos de enclaves gastronómicos internacionales como El Bulli, Les Cols, Miramar o El Celler de Can Roca, números uno de muchas listas de restaurantes.

Un tierra que se unen buenos vinos con una cocina tradicional auténtica.

Los vinos del Empordà en la copa…

Coma Fredosa, Finca Garbet y Bonfill
Coma Fredosa, Finca Garbet y Bonfill

Coma Fredosa

Bodega: Hugas de Batlle

Añada: 2009

D.O: Empordà

Precio: 19€

Esteve y Eduard Hugas, y Oriol Guevara hacen un trabajo extraordinario en una de las viñas con más bancales de la D.O. Este vino de la variedad Cabernet Suavignon y Garnacha negra es expresivo con notas de frutas maduras y toques picantes.

Finca Garbet

Bodega: Castillo Perelada

Añada: 2004

D.O: Empordà

Precio: 100€

Es la bodega con mayor volumen de producción de la Denominación de Origen Empordà. Elaborado con Syrah y Cabernet Suavignon es la exaltación del paisaje liderado por el viento de Tramontana.

Bonfill

Bodega: Arché Pagès

Añada: 2014

D.O: Empordà

Precio: 19€

Garnacha y Cariñena se unen en este vino con 14 meses de barrica del joven Bonfill, quinta generación dedicada al mundo de la viticultura.

Caminito Terra Remota, Bac de Les Ginesteres y VDO 1.10
Caminito Terra Remota, Bac de Les Ginesteres y VDO 1.10

Caminito

Bodega: Terra Remota

Añada: 2016

D.O: Empordà

Precio: 12€

Garnacha y Syrah de agricultura ecológica con paso en barrica de roble francés entre 3-6 meses. De estilo afrancesado y elegante en boca.

Bac de Les Ginesteres

Bodega: Vintes dels Aspres

D.O: Empordà

Precio: 33€

Vino dulce natural elaborado con Garnacha roja pasificada y envejecido en damajuanas de vidrio de 20 litros al sol y serena durante 54 meses.

VD´O 1.10

Bodega: Vinyes D´Olivardots

Añada: 2010

D.O: Empordà

Precio: –

Carme Casacuberta y su marida Antoni Pena firman este vino marcado por la pizarra, de ahí, su etiqueta oscura en comparación con otro de sus grandes vinos.

Heus Blanc y L´Escumador
Heus Blanc y L´Escumador

Heus blanc

Bodega: La Vinyeta

Añada: 2016

D.O: Empordà

Precio: 6€

Josep Serra y Marta Pedra impulsores de una masía al más estilo tradicional. Entre sus viñas se encuentran olivos, gallinas y ánforas de vinagre. Heus (érase una vez) está elaborado con Macabeo en su gran parte, un vino fresco y desenfadado.

L´Escumador

Bodega: Celler Cooperatiu D´Espolla

Añada: 2014

D.O: Empordà

Precio: 24 €

Fundada en 1931 y con 80 años de historia, acaba de presentar sus “vins de postal” con 5 etiquetas diferentes cada una bien diferenciadas debido a la localización del viñedo.

Amic y Mar
Amic y Mar

Amic

Bodega: Clos D´Angon

Añada: 2016

D.O: Empordà

Precio: 12€

Elaborado con Garnacha, Macabeo y Moscatel, es un vino afrutado y revolucionario con los otros vinos de la bodega que utilizan variedad poco plantadas en la zona.

Mar

Bodega: Mas Oller

Añada: 2016

D.O: Empordà

Precio: 9,5€

Diferente este vino blanco con dos variedades muy aromáticas, picapoll y malvasía repartidas en sus 4 hectáreas de viñedos. Tres meses sobre sus lías, es un vino afrutado, con recuerdos de lima y melocotón.

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Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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