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Lion’s Tail Cocktail

Cómo hacer un Lion’s Tail Cocktail

Cóctel ligero y refrescante que agradecerán en estas fechas, con un trasfondo denso y pesado, debido a esa combinación siempre interesante y quizás improbable del limón y el whisky.

Lion’s Tail Cocktail fue publicado por primera vez en el libro Royal Café, de 1937, y su autor fue Willian J. Tarling. Probablemente, no fuese el quién crease la mezcla, simplemente la tendría anotada de alguna visita a otro bar, debido a la escasez de bourbon de esos años, justo después de la Ley Seca. Además, este destilado era poco conocido y accesible en el lugar donde se escribe el libro, que no otro lugar que Londres.

Uno de los ingredientes que se encarga de dar ese toque tan personal a la mezcla es el licor Allspice Pimento Dram, muy utilizado en la coctelería Tiki, y que se caracteriza por esas notas tropicales y otros recuerdos de aromas de invierno.

El ingrediente principal de este licor son las bayas de pimienta de Jamaica, unos granos muy aromáticos y con sabores diferentes, según el tiempo de maduración que tengan, y de ahí el nombre de licor Allspice.

Ingredientes

Haig Club Clubman / Licor Allspice Pimento Dram / Zumo de lima / Sirope de azúcar / Bitter Angostura

Preparación

En nuestra coctelera, añadiremos 60 ml de whisky, 10 ml de licor Pimento Dram, 15 ml de zumo de limón, una cucharada de sirope de azúcar y unos golpes de Angostura, además del hielo. Agitaremos durante diez segundos y serviremos en copa de cóctel, aromatizando con la piel de un cítrico.

Ingrediente principal

Una de las novedades dentro del mundo del whisky de los últimos tiempos es Haig Club, que lanza al mercado su segunda edición, con nuevo formato y nuevo líquido en su interior.

Este singular whisky de grano, en su nueva edición Clubman, esta envejecido exclusivamente en barricas de Bourbon, aportando a nuestra copa unas interesantes notas de toffee y caramelo, muy agradables para cualquier combinado o cóctel que preparemos.

EL DESTILADO

Haig Club Whisky

Whisky Haig Club Clubman

Origen: Escocia

Precio aprox.: 38 €

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Autor del artículo
Christian Jimenez

Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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