Turf Club Cocktail, uno de los tragos más populares con ginebra y vermouth.
Quizás primo o casi hermano de grandes cócteles históricos, como serían el Martinez o el Dry Martini, hacen del Turf Club Cocktail uno de los primeros cócteles en mezclar ginebra y vermouth.
Su primer dato escrito figura en el manual de 1884 “How to mix drinks- Bar Keeper’s”, y que posteriormente ha tenido diferentes pequeños cambios en su receta a lo largo de la historia de la coctelería escrita, como la plasmada por George J. Kappeler’s en 1895, donde no existía en su receta el vermouth como ingrediente. O en el caso de la receta encontrada en 1922, escrita por Harry McElhone en el libro “ABC of Mixing Cocktails”, donde se sustituía el vermouth dulce por uno seco.
Este cóctel tiene su origen en el restaurante del mismo nombre, situado en Avenida Madison de la calle 26 de New York, aunque bien se podría haber repetido en cualquier otro restaurante de este estilo, donde se reunían “gentlemens” y aristócratas de la época, donde una de sus principales motivos de reunión, eran las carreras de caballos y sus altas apuestas. Y ya sabemos, donde se unían todos estos factores, nunca podría faltar un buen cóctel.
Ingredientes para el Turf Club Cocktail
Tanqueray Old Tom Gin / French Vermouth / Orange Bitters / Licor Marraschino / Absentha
Preparación
Para nuestra receta de hoy, hemos escogido la versión de Harry Craddock de 1930, y que quizás por sus ingredientes, nos resulte la más afinada e interesante de probar. Añadiremos en una coctelera con hielo 25 ml de Old Tom Gin, 25 ml de Vermouth, 1 cucharada pequeña de Marraschino, 1 cucharada pequeña de Absentha y 2 golpes de Bitters. Agitamos y servimos en copa cóctel, y opcionalmente podemos decorarlo con una piel de cítrico o hierba aromática.
Ingrediente principal
Uno de los estilos más antiguos de destilación de ginebras, y que la destilería fundada por Charles Tanqueray, reedita para el mercado español como edición limitada 100.000 botellas a nivel mundial. Toques dulces, con recuerdos cítricos marca de la casa, donde Tom Nichols, maestro destilador de la marca, ha recuperado una de las recetas mejor guardadas desde 1835, antes de su próxima jubilación.
EL DESTILADO
Tanqueray Old Tom Gin
Origen: Escocia
Precio aprox.: 35€
Combina con: Aperitivos fríos, salazones y frutos secos.
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