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Restaurante Palapa, tres conceptos frente al Mediterráneo

A tan sólo unos minutos de Marbella, Restaurante Palapa ofrece una cocina internacional en un ambiente único.

Ubicado en Estepona, Restaurante Palapa es un espacio gastronómico con tres conceptos: el salón central con capacidad para doscientas personas con posibilidad de comer o cenar a la carta, pero también de poder llevarse a cabo diferentes eventos; la terraza exterior con vistas al Mar Mediterráneo; y la zona lounge, un ambiente idóneo para tomarse un relajado cóctel en frente a la playa.

Tres posibilidades unidas con una gastronomía de carácter internacional, desde sushis, tatakis, woks, pescados o carnes. Sobresale sus vistas, el montaje de mesas y el desenfadado ambiente que se respira mientras bebes un cóctel junto con sus platos.

En el mantel…

Makis Sushis y Ensalada Tropical
Makis Sushis y Ensalada Tropical

Para abrir el apetito, uno de los clásicos vinos generosos de Jerez Tío Pepe junto con una amplia variedad de sushis y rolls. Entre ellos, Palapa Maki de cangrejo real, mango, tobiko rojo, espárragos verdes y aguacate; o Age Salmón Maki, un rollo de salmón frito, mango y tobiko naranja. Este último diferente y con matices dulces que enlazaban muy bien con la grasa del salmón.

A continuación, una ensalada tropical con palmitos, aguacate y semillas de granada; y tataki de atún. Me gustó mucho el pulpo con base de patatas cocidas, como si de un pulpo a la gallega se tratase, a diferencia iba frío con una exquisita salsa de mostaza.

Previo al Salmón oriental con vinagre balsámico, salsa de soja, setas shitake y pak choi, una variedad de col asiática, degustamos unas Gambones crujientes con salsa Szechuan.

Para terminar, un Pato cantonés con salsa china dulce de ciruelas acompañado de patatas y vegetales.

El momento dulce estuvo marcado con un Cremoso de chocolate con almendras tostadas y palé de naranja, y un Semifrío de After Eight.

Más información

Restaurante Palapa

C.C. Laguna Village, km. 159 A7, 29680, Estepona.

Teléfono: 952 80 81 65

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Fotos: Manu Balanzino. ©Prohibido su reproducción total y parcial, incluidas fotos.

Autor del artículo
Manu Balanzino

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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