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10 cocineros de España participan en el congreso Vallarta Nayarit Gastronómica

Paco Roncero, Dani García, Diego Guerrero o Pepe Solla cocinarán en México

Un total de 33 cocineros, veinte de ellos mexicanos, tres españoles afincados en México y diez residentes en España, conforman el cartel de Vallarta Nayarit Gastronómica 2017. Un encuentro que este año celebra su 9ª edición convertido en el evento gastronómico más importante de México y en uno de los más relevantes de Latinoamérica y del mundo.

El congreso tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre en diferentes puntos de Puerto Vallarta, en el estado de Jalisco, y Riviera Nayarit, en Nayarit, y durante cuatro días albergará ponencias, showcookings, catas premium, talleres gourmet, degustaciones, zona de expositores y cenas maridaje bajo la temática común “De las raíces a las estrellas; un viaje personal y colectivo”.

En esta edición, Vallarta Nayarit Gastronómica tendrá como protagonistas a los estados de Morelos y Guanajuato y a España como país invitado. “La cocina española está considerada, no solo en México sino a nivel mundial, como una de las más importantes e influyentes y por ello hay un gran interés por parte de nuestros chefs por conocer más de cerca a los cocineros españoles, su trabajo, sus técnicas, sus ideas y su trayectoria”, aseguran desde la organización del congreso que ya el año pasado contó con la presencia de Jordi Roca, Kisko García (del restaurante Choco, en Córdoba) y Montse Estruch (de El Cingle, en Barcelona).

Al congreso asistirán 33 cocineros que reúnen un total de 15 estrellas Michelin. Veinte de ellos son de origen mexicano (y entre ellos destacan la chef Betty Vázquez, Bricio Domínguez y Carlos Gaytan, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en su restaurante de Chicago); tres son españoles afincados en México (Jesús Escalera, propietario de La Postreria en Guadalajara, Antonio Sayavera, de Televisa Guadalajara, y Jordi Weisel, del Hotel Hyatt Ziva de Cancún) y otros diez (con 12 estrellas Michelin y 21 soles Repsol en total) tienen su casa en España.

Estos son Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), Dani García (Dani García Restaurante, Marbella, Málaga), Diego Guerrero (Dstage, Madrid), Javier Aranda (La Cabra, Madrid), Pepe Solla (Casa Solla, Poio, Pontevedra), Diego Gallegos (Sollo, Fuengirola, Málaga), Juan Antonio Medina (A’Barra, Madrid), Kisko García (Choco, Córdoba), Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) y Estanis Carenzo (Picsa y Chifa en Madrid y Tet Taberna Vietnamita, Libertine y Elephant Crocodile Monkey en Barcelona).

Más información sobre el programa y eventos privados en: vngastronomica.com

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Autor del artículo
Redacción

Artículo realizado por el Equipo de Redacción de The Gourmet Journal que cuenta con un gran conocimiento del sector de la hostelería, gastronomía y turismo. Nuestro objetivo es claro, trasmitir la actualidad gastronómica al momento.

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