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20 nuevas Estrellas Michelin iluminan los restaurantes españoles

Expectación, nerviosismo y también incertidumbre se notaba ayer en la entrega de estrellas de la guía francesa.

Eneko Atxa, logra su tercera Estrella
Eneko Atxa, logra su tercera Estrella

La guía de este año ha seleccionado 7 restaurantes con tres estrellas, 19 restaurantes con dos estrellas y 132 restaurantes con una estrella.

Dos nuevos restaurantes se suman al máximo reconocimiento con tres estrellas Michelin, tales como el restaurante Quique Dacosta ubicado en Dénia, Alicante, y Azurmendi en Vizcaya con el joven chef Eneko Atxa a la cabeza. Además, de los ya reconocidos, Akelare, Arzak, Sant Pau, Martín Berasategui y El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca en Girona. Única vez en España que dos restaurantes reciben dos tres estrellas en la misma edición.

La novedad en el reparto de las dos estrellas, fueron para Enoteca del chef Paco Pérez, poseedor de dos estrellas Michelin en su otro restaurante llamado Miramar, ubicado en el hotel Arts de Barcelona. Moments, también en la ciudad condal, dirigido por el hijo de Carmen Ruscalleda, Raül Balam.

Estos dos nuevas incorporaciones, se suman a los ya estrellados, como son: Atrio de Toño Pérez, Abac de Jordi Cruz, Lasarte de Martin Berasategui, Calima de Dani García, Diverxo de David Muñoz, Sergi Arola Gastro de Sergi Arola, Ramón Freixa, Casa Marcial, Can Fabes de Xavier Pellicer, Sant Celoni de Oscar Velasco, La terraza del Casino de Paco Roncero, Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà, Miramar de Paco Pérez, Club Allard de Diego Guerrero y Mugaritz de Andoni Luis Aduriz.

QD Restaurante
QD Restaurante

Ya en el reparto de una estrella Michelin, 17 restaurantes fueron los elegidos: Ars Natura (Cuenca), Alejandro G. Urrutia (Gijón, Asturias), Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Chirón (Valdemoro, Madrid), Dos Palillos (Barcelona), El Puerto (Gijón, Asturias), Els Brancs (Roses, Girona), José Carlos García (Málaga), La Prensa (Zaragoza), Kabuki (Guía de Isora, Sta. Cruz de Tenerife), Koy Shunka (Barcelona), Les Magnòlies (Arbúcies, Girona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona), Nectari (Barcelona), Mina (Bilbao, Vizcaya) y Ricard Camarena (Valencia).

Un buen panorama en cuanto a gastronomía se refiere para todo el 2013.

¡Enhorabuena a todos los galardonados y a seguir apostando por nuestra restauración!

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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